东坡羹是由哪几种蔬菜制作而成的呢？米糁和少许生姜是在何时放入呢？

Question

如题所述

Answer 1

东坡羹其方法：把板蓝根，如果是藤蔓，如果是萝卜，如果是芥末，全部揉搓和洗净，去硬汁，先用少许油涂在釜边和瓷碗上，汤汁，倒入生米粒和生姜，盖上油碗，不能碰，碰一下油就产生，要熟了再加。

翻译成白话的食谱是：将白菜、萝卜、萝卜、野生荠菜反复搓洗干净，意在除去蔬菜中的苦涩汁液；在大罐和大瓷碗的墙壁上涂抹生油。将切碎的卷心菜、萝卜、荠菜和少许生姜放入锅中煮汤，盖上油碗但不要碰汤，否则会有油的味道；将盛满大米的蒸锅放在锅上，待菜肴完全煮熟后盖上蒸锅。

煮东坡汤的诀窍是：汤煮沸时会溢出来，但由于锅壁涂有生油，盖上了油碗，所以不会溢到蒸锅上。但当蒸汽到达蒸笼时，米饭就熟了。这样，锅里的菜汤和蒸锅里的饭一次加工，方便又实惠，米饭很漂亮，有点像现在的快餐“盖饭”，把菜和饭做在一起，简单又容易吃，苏轼曾把它介绍给一些道士、和尚朋友，很受欢迎。

东坡汤是苏东坡做的汤。没有鱼和肉，各种天然美味。它是用厚厚的松叶、藤叶和芦苇叶覆盖在瓷碗上，然后在碗底放一碗煮熟的蔬菜汤制成的。在瓷碗里，放上生米和一点生姜。油碗盖在瓷碗上，煮沸的汤不能碰到米饭，汤碰到米饭时油和气也不能排出。在瓷碗上蒸，像往常一样烹饪。蒸煮时不能急着盖进去，必须等生菜气出光后再盖上。

每次汤开了，油掉了，它就被碗盖住了，所以它不会浮起来。如果汤上面没有这层薄薄的米饭，火就够不着，米饭就不会煮。米饭煮好了，汤煮好了，你也可以吃。如果没有蔬菜，就把瓜子和茄子切成块，煮好后再揉搓和清洗，把红豆和米饭拌在一起做成米饭，然后做同样的汤。

Answer 2

东坡羹是由白菜，大头菜，芥菜，白萝卜，大米，生姜制作而成的；是在煮沸以后，把蔬菜下来以后，才再加米糁和生姜的。

Answer 3

东坡羹是由荠菜、白菜、萝卜这几种蔬菜制作而成的。米糁和少许生姜是在煮沸的时候放入。