咖喱辣吗

Question

如题所述

Answer 1

咖喱有辣和不辣之分，因地域的不同，各个国家的咖喱辣度也存在很大差异。

例如印度是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱用丁香、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，用料重，所以印度咖喱辣度强烈且浓郁。泰国咖哩分青咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，其中红咖哩最辣，不习惯的人进食时容易流眼泪。

新加坡咖喱味道较淡和清香，味道较为大众化。日本咖喱一般不太辣，制作过程加入了浓缩果泥，所以甜味较重。

咖喱的起源

“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。

在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。早期印度被蒙古人所建立的莫卧儿帝国梦龙所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。