第2个回答 2022-08-09
南乳焖鸭
材料：
鸭肉小半只、南乳三块.姜少许、独蒜两个、料酒少许
制作过程:
1. 姜与独蒜切片备用。
2. 南乳三块加少许水用汤勺按成酱。
3. 鸭肉砍件并过水去腥。
4. 下油热锅七八成，把姜蒜片爆香。
5. 放入滤干水的鸭块翻炒，放入少许盐、糖、料酒，炒至鸭肉收缩后倒入南乳酱，翻炒调匀再倒入少许水，以占鸭肉高度一半为宜，盖锅小火煮四分钟左右。
6. 开盖再慢慢翻炒至收汁，后装盘。
啤酒鸭
材料：
鸭肉半只、 青辣椒3个、啤酒1罐、 冰糖1小块.姜片3片、 红辣椒2个、八角1个、桂皮1片、香叶1片、 酱油2勺、胡椒粉1小勺、油盐适量
制作过程:
1. 鸭肉冷水下锅，加入姜片，大火煮开焯一下再沥干水分；
2. 烧热锅， 放少许油， 下入焯过的鸭肉翻炒；
3. 将鸭肉表面的油脂翻炒出来，炒得表面微微发黄时加入姜片和大料继续翻炒；
4. 翻炒几下后加入冰糖， 再加入适量的酱油继续翻炒，直至鸭肉表面上色；
5. 加入大罐啤酒， 没过所有的鸭肉， 大火煮开， 转为小火煮上三十分；
6. 加入青椒， 翻炒均匀后大火收汁；
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；
8. 盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味。
冬瓜鲜鸭汤（宝宝辅食）
材料：
鸭肉30克.冬瓜50克.胡萝卜30克
制作过程:
1. 准备食材：鸭肉30克 冬瓜50克 胡萝卜30克
2. 起锅烧水，水开后，倒入胡萝卜、冬瓜焯水2分钟。
3. 焯水后，捞出冷却至常温，再将胡萝卜、冬瓜切小丁。宝宝如果咀嚼能力不太好，宝妈可以切得再小点哦~
4. 将鸭胸肉切成1cm2小块，冷水入锅，放入姜片。
5. 中途撇去浮沫，焯水2分钟。
6. 捞出冷却至常温。
7. 将鸭胸肉撕成细丝。宝妈可以根据宝宝的咀嚼能力，来决定鸭肉丝的粗细哦~
8. 起锅烧水，水开后，倒入鸭肉丝，煮30分钟。
9. 煮好后，依次倒入胡萝卜丁、冬瓜丁，再煮15分钟。
10. 冬瓜鲜鸭汤就做好啦~~ 鲜美的鸭肉加上冬瓜，汤美肉鲜，营养均衡，口感顺滑，一点也不油腻哦