自助餐中的高档海鲜和特色菜品最贵。
接下来进行详细解释：
1. 高档海鲜的昂贵性：在自助餐中，像龙虾、帝王蟹、蓝鳍金枪鱼等高档海鲜往往价格不菲。这些海鲜之所以昂贵，一是因为它们的稀有性和捕捞难度，二是它们具有丰富的营养价值，口感极佳。因此，无论是出于品尝新鲜美味的考虑，还是为了体验独特的口感，这些高档海鲜都是自助餐中价格较高的选项。
2. 特色菜品的独特性：除了海鲜，一些特色菜品也会成为自助餐中的高价选项。这些特色菜品可能采用了特殊的烹饪工艺，或者使用了稀有的食材和调料。比如一些现烤的法式甜点、精致的日料寿司、或者是独特的西式料理，它们因为制作过程的复杂性和独特性而价格较高。此外，一些高档酒水如红酒或香槟在自助餐中也会相对较贵。这类酒水具有独特的风味，同时品鉴过程也能提升用餐体验。因此，它们也是自助餐中高价值的组成部分。无论是为了佐餐或是满足社交需求，顾客通常愿意支付更高的价格来享受这些特色饮品。
总的来说，在自助餐中，最贵的往往是一些高档海鲜和特色菜品，这些商品的高价值源于它们的独特性、稀有性以及制作过程所需的时间和技艺等因素。另外提醒大家在自助餐厅点餐时也要量力而行，避免浪费食物和过度消费。