特色家常小炒菜单

Question

如题所述

Answer 1

1. 家常小炒肉
- 材料：猪里脊肉150克，白菜帮1片，小洋葱1个，水发木耳3朵，红尖椒1个，姜丝适量，葱段适量。
- 调料：生抽1汤匙，盐、料酒、味精各适量，淀粉1汤匙，香油1茶匙。
- 做法：里脊肉切丝，用淀粉、料酒抓匀。白菜帮切丝；木耳切丝；洋葱切丝；红尖椒切丝。热油锅，下姜丝和肉丝翻炒至变色，加入生抽继续翻炒。放入白菜、木耳翻炒，随后加入洋葱、红尖椒，稍炒至洋葱软化，调味拌匀即可。
2. 银牙炒肉丝
- 材料：瘦猪肉150克，绿豆芽250克，姜丝适量，葱花适量。
- 调料：盐、味精、料酒各适量，淀粉1茶匙。
- 做法：猪肉洗净，切丝，用料酒、淀粉抓匀。绿豆芽洗净。热油锅，下姜丝、肉丝翻炒至变色，加入豆芽菜快速翻炒，加盐、味精调味，撒上葱花即可出锅。
3. 尖椒肉丝
- 材料：青尖椒5-6个，红尖椒1个，猪里脊肉100克，姜丝适量。
- 调料：生抽1茶匙，盐、味精各适量。
- 做法：尖椒去蒂去籽，切斜丝。猪里脊肉切丝，用淀粉、油、生抽抓匀。热油锅，下姜丝和肉丝翻炒至熟，加入青、红尖椒丝翻炒均匀，加盐和味精调味，出锅前拌匀即可。详情