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烹饪工艺与营养专业会教到与面点(列:面包,蛋糕)有关的做法吗?如果没有,什么专业有学这方面的,什么学校啊?
如题所述
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推荐答案 2012-06-29
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烹饪工艺与营养专业
学
什么
答:
烹调工艺与营养专业学习的课程主要有:烹饪营养与配餐
、餐饮安全与控制、烹饪原料、中式烹调工艺与实训、中式面点工艺与实训、宴会设计与管理、餐饮生产流程管理。烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜...
烹饪工艺与营养
这个
专业
学
什么?
答:
主要课程:烹饪概论、食品
营养
卫生、烹饪技术、烹饪原理、刀工技术、厨房管理知识、饮食心理、面点制作、烹饪美术、食品成本核算、烧腊、调酒、西餐基础。学习的地方不同,课程略有不同,会融入各地方特色。
烹饪工艺:
这是十分重要的课程,课程包括两个部分,理论知识和实践操作,各有一本教材。理论部分分为...
烹饪工艺与营养专业
学
什么
答:
烹饪工艺与营养专业核心课程有烹饪营养与配餐
,餐饮安全与控制,烹饪原料,中式烹调工艺与实训,中式面点工艺与实训,宴会设计与管理,餐饮生产流程管理。就业面向:主要面向大中型餐饮企业、星级饭店,在餐饮、厨房等岗位,从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。主要职业能力 1.具备对新知识、新技能的...
烹饪工艺与营养专业
好不好?
答:
烹饪工艺与营养专业,顾名思义,
就是和通常说的烧饭有关,烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能
,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点...
烹饪工艺与营养专业
学
什么
就业前景?
答:
1
烹调工艺与营养专业
学
什么
烹调工艺与营养专业需要学习的内容有很多,如烹饪原料学、食品卫生与安全、
烹饪营养
学、中国饮食保健学、烹调工艺学、
面点工艺
学、江苏名点、江苏名菜、中国名菜、管理学原理、餐饮管理与实务等课程,以及烹饪原料熔点沸点的测定、面粉的面筋含量的测定、烹饪原料组织结构观察、烹饪...
2024
烹饪工艺与营养专业
学
什么
就业前景怎么样
答:
食品安全与卫生:学习食品安全法规和卫生管理知识,掌握食品加工和储存的安全措施。毕业后
,烹饪工艺与营养专业
的学生可以从事以下工作:厨师:在酒店、餐厅、食堂等单位担任厨师,负责菜品的烹饪和制作。菜单设计师:参与餐厅或酒店的菜单设计工作,根据客户需求和季节变化进行菜品调整。食品研发师:在食品企业或...
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