豌豆的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

豌豆炒肉
材料：豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐
　　
做法：
1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。
　　
2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。
　　
3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。
　　
4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。
　　
5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

豌豆蘑菇小炒
材料：豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，盐，鸡精，湿淀粉

做法：
1.将所有材料清洗干净，切丁
　　
2.豌豆先用沸水氽熟，锅里放油，依次放入胡萝卜丁炒软，接着加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟时倒入焯好的豌豆丁，调入盐，鸡精，淋少许湿淀粉勾薄芡即可。

豌豆牛肉粒
　　材料：鲜豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水淀粉2汤匙(30ml)，鸡汤40ml，油20ml
　　
做法：
1、将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈，备用。
　　
2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。

3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。
　　
4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。