简单美味炖翅根
翅根，喜欢叫它小鸡腿，小小的方便吃，肉还不少。油炸的做法儿太不健康，还是来个炖的吧。
用料
鸡翅根 10个
冰糖 6块
干辣椒 2个
料酒 4勺
生抽 4勺
盐 1小勺
葱 5分之1根
姜 3片
老抽 3勺
花椒 10几粒
红枣 1颗
简单美味炖翅根的做法
葱姜切丝、花椒、干辣椒放一起备用。
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鸡翅根洗净备用。
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锅中放入底油，加入步骤一的食材煸炒出香味，加入鸡翅根继续煸炒。
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当所有鸡翅根变色后加入清水、料酒、生抽、老抽大火炖煮。
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加入冰糖及红枣继续炖炖炖。
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撇去锅中浮沫后，小火炖煮。
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汤基本干，鸡翅根全熟，加入盐大火收汁即可。
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小贴士
清水一次加够，一定要没过鸡翅根，有高汤更好。
喜欢米饭里加点汤汁的，可以多加些清水，最后收汁的时候多留些汤。
土豆炖翅根的做法
翅根划小口，冷水加姜片，料酒，煮出血沫，冲洗干净
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小火，炒冰糖，融化
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炒糖色
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加入番茄丁，
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加大葱片，生抽，耗油，五香粉
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加水，大火煮开，中火炖20分钟，加入土豆，胡萝卜等配菜，再煮10分钟，然后大火收汁
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糯糯
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-10-30
吃了一周的菠菜，感觉自己都要变成绿色的了， 肚子都跟着抗议了，怎么能靠几个菠菜叶子来打发呢， 胃都跟着委屈了。没办法，再做菠菜，我也要吃不下去了，这不，周末跟老妈回老家呆了一天，临回来老妈又去地里割了一些菠菜说让我也带回去一点，我死活也没同意，我都连着吃了两周的菠菜了呀，冰箱里上周的还有呢，千万不能再拿了。就这样，我终于可以做个荤的来犒劳一下我的胃了。
冰箱冷冻室里一直放了好多食材，一直都没来的及做，拿出一袋翅根解冻，想着做个翅根来吃， 之前买这些食材是想着烤来吃的，烤着比较方便，腌制一下扔进烤箱就可以了，不过今天想着换个做法，看到客厅还有一些啤酒，想着之前吃啤酒鸭做的味道就很好，换成了鸡肉应该也不会太差吧，就这样啤酒版的翅根就诞生啦，还别说，味道还真的挺好的，肉质鲜嫩软烂，非常入味。
下面就让我们来看看这道啤酒鸡翅根的做法吧，食材做法都很简单，喜欢的话可以试一下哦，做给家人吃，他们一定都非常喜欢。
【啤酒鸡翅根】做这个菜时加上一罐啤酒，鲜嫩软烂非常入味，我家一直都这么做
食材：鸡翅根 一斤 啤酒 一罐 葱姜 老抽 冰糖适量 盐 干辣椒 三四个 ， 菠菜 一把
步骤：
一、首先将鸡翅根葱冰箱取出解冻，用清水冲洗几遍洗干净，沥下水份备用。
二、将葱姜清洗干净，葱切小段，姜切薄片备用。
三、锅内加入少量底油烧热，将干辣椒掰成小段加入炒香，葱花姜片加入煸炒出香味
四、将鸡翅根摆入到锅中，小火慢慢煎，将表面油脂逼出来
五、一面煎至金黄翻面，直到翅根表面煎至金黄即可
六、将啤酒加入锅中，完全没过翅根为宜，加入两三颗冰糖，调入适量的老抽和盐，盖上盖子，烧开后转中小火焖炖
七、炖至汤汁变少，掀掉盖子转大火收汁
八、将汤汁收净，鲜嫩可口的翅根就做好啦，是不是很诱人呀
九，光吃肉总是不大好，菠菜又登场了，将菠菜摘洗干净，在开水了烫一下，放在盘底，将翅根摆在上面，荤素搭配，好吃还不油腻。
真的很好吃哦，鲜香软嫩，很入味。本回答被网友采纳
冰箱冷冻室里一直放了好多食材，一直都没来的及做，拿出一袋翅根解冻，想着做个翅根来吃， 之前买这些食材是想着烤来吃的，烤着比较方便，腌制一下扔进烤箱就可以了，不过今天想着换个做法，看到客厅还有一些啤酒，想着之前吃啤酒鸭做的味道就很好，换成了鸡肉应该也不会太差吧，就这样啤酒版的翅根就诞生啦，还别说，味道还真的挺好的，肉质鲜嫩软烂，非常入味。
下面就让我们来看看这道啤酒鸡翅根的做法吧，食材做法都很简单，喜欢的话可以试一下哦，做给家人吃，他们一定都非常喜欢。
【啤酒鸡翅根】做这个菜时加上一罐啤酒，鲜嫩软烂非常入味，我家一直都这么做
食材：鸡翅根 一斤 啤酒 一罐 葱姜 老抽 冰糖适量 盐 干辣椒 三四个 ， 菠菜 一把
步骤：
一、首先将鸡翅根葱冰箱取出解冻，用清水冲洗几遍洗干净，沥下水份备用。
二、将葱姜清洗干净，葱切小段，姜切薄片备用。
三、锅内加入少量底油烧热，将干辣椒掰成小段加入炒香，葱花姜片加入煸炒出香味
四、将鸡翅根摆入到锅中，小火慢慢煎，将表面油脂逼出来
五、一面煎至金黄翻面，直到翅根表面煎至金黄即可
六、将啤酒加入锅中，完全没过翅根为宜，加入两三颗冰糖，调入适量的老抽和盐，盖上盖子，烧开后转中小火焖炖
七、炖至汤汁变少，掀掉盖子转大火收汁
八、将汤汁收净，鲜嫩可口的翅根就做好啦，是不是很诱人呀
九，光吃肉总是不大好，菠菜又登场了，将菠菜摘洗干净，在开水了烫一下，放在盘底，将翅根摆在上面，荤素搭配，好吃还不油腻。
真的很好吃哦，鲜香软嫩，很入味。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-10-30
做可乐鸡翅根的时候，不要直接下锅做，多做这一步，鸡翅根不腥，味道鲜美，可乐中的焦糖包裹着鸡翅根，每一口的咀嚼，都有着唇齿留香的感觉。可乐鸡翅根，不仅可以作为下饭菜和下酒菜，更是一道特色小吃和零食，有了它，薯条薯条都要靠边站。鸡翅根的价格要比鸡翅中的价格便宜很多，如果想过嘴瘾，还不想多花钱，可乐鸡翅根就是最好的选择。鸡翅根这样做，可好吃了，孩子三口两口就能吃一个，一盘子都不是问题。
所需食材：鸡翅根9-10个，食用油2勺，料酒1勺，可乐300毫升，盐适量，老抽少许，生抽1勺，小葱1颗，姜6片。
制作方法：
1.先把鸡翅根的表面划上几刀，这样做出来的可乐鸡翅根比较入味。
2.锅中加入清水，加入鸡翅根，再加入葱，姜，料酒，大火煮沸，把表面的浮沫撇出来，再把鸡翅根捞出来，用清水洗净。
3.锅中加入食用油，油热后加入鸡翅根炒至表面金黄。
4.再加入葱姜，稍微炒一下，炒出香味。然后加入生抽，老抽，盐翻炒均匀。
5.加入可乐，盖上锅盖小火炖15分钟。大火收汁后，撒上白芝麻就可以出锅了，好吃过瘾的可乐鸡翅根就做好了。
今天的分享就到这里。
所需食材：鸡翅根9-10个，食用油2勺，料酒1勺，可乐300毫升，盐适量，老抽少许，生抽1勺，小葱1颗，姜6片。
制作方法：
1.先把鸡翅根的表面划上几刀，这样做出来的可乐鸡翅根比较入味。
2.锅中加入清水，加入鸡翅根，再加入葱，姜，料酒，大火煮沸，把表面的浮沫撇出来，再把鸡翅根捞出来，用清水洗净。
3.锅中加入食用油，油热后加入鸡翅根炒至表面金黄。
4.再加入葱姜，稍微炒一下，炒出香味。然后加入生抽，老抽，盐翻炒均匀。
5.加入可乐，盖上锅盖小火炖15分钟。大火收汁后，撒上白芝麻就可以出锅了，好吃过瘾的可乐鸡翅根就做好了。
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第3个回答 2020-10-30
家常做法
1.鸡中翅化开，洗净
2.葱姜蒜切好、八角备好
3.放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出
4.
5.锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候
6.放入鸡翅迅速煸炒
7.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
8.添水，放盐和八角，移入高压锅焖12分钟
9.从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤
10.汤收没关火
烹饪技巧
炒糖色的时候如果怕掌握不好火候，需要开小火，慢慢熬；
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
1.鸡中翅化开，洗净
2.葱姜蒜切好、八角备好
3.放开水锅里煮5分钟，去除血沫，捞出
4.
5.锅内油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至糖的颜色变焦黄色，有小泡泡时候
6.放入鸡翅迅速煸炒
7.加入葱姜蒜、花椒粉料酒炒香
8.添水，放盐和八角，移入高压锅焖12分钟
9.从高压锅再倒入炒锅内，煮去剩余的汤
10.汤收没关火
烹饪技巧
炒糖色的时候如果怕掌握不好火候，需要开小火，慢慢熬；
1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）
2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
第4个回答 2020-10-30
今天分享的这道家常菜，是清渺君的拿手菜之一，它最大的特点是操作简单、无油且健康，超级下饭。
现代生活节奏快，有时候下班回家感到非常累，就是想窝在沙发里来个"葛优瘫"，所以，家里衍生出许多快手的菜品。不过，制作简单、快手并不代表不健康，饭菜不美味，一道简单的菜品也需讲究选材、操作手法和小窍门，方能做的可口。
常见的做法中三杯鸡颇为著名，清渺君曾经做过红烧鸡翅根、可乐炖鸡翅根，还是觉得今天推荐的做法最为好吃，成功成为清渺君的拿手菜之一，可以说它是三杯鸡的一种改良版，类似红烧，却更为简单。
有关鸡翅根
鸡翅根的位置在鸡的身体和翅膀连接处，有点像个小鸡腿的形状。鸡翅根是受到大家喜爱的食材，它肉质嫩，老人、孩子均能食用，富含蛋白质。
鸡翅根脂肪含量略高，采取无油的制作方法，可以适当减少热量，并且适量食用，对于减脂人士来说也不会有太大的压力。
食材选择
要在正规超市购买。超市里面鸡翅根分冷冻和冰鲜的，清渺君一般买冰鲜的鸡翅根，虽然价格贵点，但是口感相对来说比较鲜嫩。
新鲜的鸡翅根肉色发亮，带有淡淡的粉色，用手指触碰富有弹性。
注意如下操作步骤，可以用简单的方法做出味道浓郁的鸡翅根。
制作准备：
将鸡翅根表面划两、三刀，方便入味，焯水，去除血沫。
所需材料：
【主料】鸡翅根：8个
【调料】啤酒：1听，老抽：半汤勺，冰糖：25克
说明：调料就这3种。
啤酒归于调料里面，因为它本身起到去腥、提味的作用。
老抽起到上色，增加咸味口感的作用，不用再另外放食盐。
冰糖：使用冰糖而不用使用白砂糖，是因为冰糖甜味比较清爽，有润燥的作用，相较于白糖来说功效要好，美中不足是热量有些高。
——制作方法——
1、将焯水后的鸡翅根码放在锅中，倒入啤酒，放入冰糖、老抽。
2、大火煮沸后转小火，炖1-1.5小时，中间搅拌2、3次，让鸡翅根均匀上色。
小贴士：
1、汤勺是熬粥那种大小的。
2、家人喜欢色重、味浓的口感，如果您觉得颜色深，可以减少老抽的用量。
是不是很简单，汤汁粘稠、浓郁，出锅后，清渺君留下汤汁炖了些土豆，不用再放其它调料。炖鸡翅根的期间，可以煮米饭，准备素菜、凉拌菜，或者先看电视或是听音乐放松一下。
无论日子多繁忙、紧张，也不能亏待自己的胃，无论是一两人，还是二三人，趿拉着拖鞋，裹着围裙，穿梭在厨房间，聆听锅中食油的声响，一幅幸福快乐的图画。世间的美味仍属于家人给做的那道菜，也最难忘。
今天我的拿手菜就分享到这里，大家可以尝试做做，有什么问题可以留言给清渺君，一起探讨，谢谢。
我是喜欢美食的清渺君，咖啡的重度爱好者，如果您喜欢我的回答，点赞支持我吧，也可以关注我，后续会有很多有关美食、咖啡的文章，感谢。
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常见的做法中三杯鸡颇为著名，清渺君曾经做过红烧鸡翅根、可乐炖鸡翅根，还是觉得今天推荐的做法最为好吃，成功成为清渺君的拿手菜之一，可以说它是三杯鸡的一种改良版，类似红烧，却更为简单。
有关鸡翅根
鸡翅根的位置在鸡的身体和翅膀连接处，有点像个小鸡腿的形状。鸡翅根是受到大家喜爱的食材，它肉质嫩，老人、孩子均能食用，富含蛋白质。
鸡翅根脂肪含量略高，采取无油的制作方法，可以适当减少热量，并且适量食用，对于减脂人士来说也不会有太大的压力。
食材选择
要在正规超市购买。超市里面鸡翅根分冷冻和冰鲜的，清渺君一般买冰鲜的鸡翅根，虽然价格贵点，但是口感相对来说比较鲜嫩。
新鲜的鸡翅根肉色发亮，带有淡淡的粉色，用手指触碰富有弹性。
注意如下操作步骤，可以用简单的方法做出味道浓郁的鸡翅根。
制作准备：
将鸡翅根表面划两、三刀，方便入味，焯水，去除血沫。
所需材料：
【主料】鸡翅根：8个
【调料】啤酒：1听，老抽：半汤勺，冰糖：25克
说明：调料就这3种。
啤酒归于调料里面，因为它本身起到去腥、提味的作用。
老抽起到上色，增加咸味口感的作用，不用再另外放食盐。
冰糖：使用冰糖而不用使用白砂糖，是因为冰糖甜味比较清爽，有润燥的作用，相较于白糖来说功效要好，美中不足是热量有些高。
——制作方法——
1、将焯水后的鸡翅根码放在锅中，倒入啤酒，放入冰糖、老抽。
2、大火煮沸后转小火，炖1-1.5小时，中间搅拌2、3次，让鸡翅根均匀上色。
小贴士：
1、汤勺是熬粥那种大小的。
2、家人喜欢色重、味浓的口感，如果您觉得颜色深，可以减少老抽的用量。
是不是很简单，汤汁粘稠、浓郁，出锅后，清渺君留下汤汁炖了些土豆，不用再放其它调料。炖鸡翅根的期间，可以煮米饭，准备素菜、凉拌菜，或者先看电视或是听音乐放松一下。
无论日子多繁忙、紧张，也不能亏待自己的胃，无论是一两人，还是二三人，趿拉着拖鞋，裹着围裙，穿梭在厨房间，聆听锅中食油的声响，一幅幸福快乐的图画。世间的美味仍属于家人给做的那道菜，也最难忘。
今天我的拿手菜就分享到这里，大家可以尝试做做，有什么问题可以留言给清渺君，一起探讨，谢谢。
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