全国都有兰州拉面，那山西拉面为何没有走遍全国？

Question

如题所述

Answer 1

中国虽然是南米北面不过中国人对面食的追求应该是更多一些，也可能是面条的吃法比较多吧，基本每个地区都有一个属于自己的特色面食。就连最喜欢米饭的广东人都有最有名的竹升面，阳春面，北方的面条就更不用说了，有几十种甚至上百种。最出名的面条就是兰州拉面了，全国各地不管是大城市还是小县城都有这样的面馆。不过最好吃的应该属于山西的刀削面，很多人都喜欢刀削面的劲道口感，可是这么好吃的刀削面为什么却一直都火不起来呢。

刀削面作为山西特色，现在在其他地方也有不少的山西面馆，山西刀削面的口味就有几十种，各种炒刀削带汤的刀削，油泼刀削等等，价格也是从10-20不等吧，口味那肯定是没得说的，可是刀削面最大的缺点就是没有什么卖相，特别是炒刀削看上去就很不舒服，分量很大，吃得慢了就会粘到一起。带汤的可能是酱油放的比较多看上去黑黑的，没吃过的人可能看到食物是没有太大欲望的。

现在开饭馆的太多了，刀削面讲究的就是纯手工和面切面条，现在很多外地人做山西刀削面为了省事直接全程用机器操作，或许有些真的是忙不过来，没办法只能用机器操作，中午吃饭的时候才能尽快地送到客户手上去，手工的刀削面和机器的刀削面味道肯定有很多的差异的，时间长了大家对山西刀削面的印象都变了，慢慢的吃饭都不愿意选择刀削面了。

最后也是最重要的一点就是刀削面的价格太贵啊，一般的饭店一份刀削面最便宜也要10块钱，带肉的就要15左右，甚至还有更贵的。现在人生活压力大，吃个面条都花掉20块钱的话可能这和收入还是有一定的差异性的，毕竟北方的工薪阶层一个月工资也就三五千元的。单凭这一点就有网友吐槽：还不如兰州拉面呢。兰州拉面虽然也不是很好吃，不过兰州拉面价格比较便宜，人人都能吃得起。

Answer 2

因为山西拉面口感还是比较奇特的，而且一般都会搭配醋来吃，所以很多的外地人还是吃不惯的，所以很难推广。

Answer 3

这是因为兰州的拉面比较清淡，之外还有很多特色的美食，但是山西的拉面只有在当地才可以吃到正宗的味道。

Answer 4

首先我认为是因为兰州拉面懂得宣传，并且兰州拉面是真正意义上的传统美食，很多人知道兰州拉面是因为兰州拉面得到了很好的推广，并且很少人都不会去了解山西拉面，因为拉面市场已经被兰州拉面所占领

Answer 5

因为山西拉面的口感更适合本地人吃，所以如果山西拉面开在其他地方，很多人可能并不习惯那个口感，所以它没有走遍全国。