主料：牛奶400ml。
辅料：鸡蛋清2个、细砂糖2茶匙。
双皮奶的做法
1、准备好全脂牛奶。
2、在碗上覆盖一层保鲜膜，放入蒸锅，蒸10分钟左右。
3、将蛋清搅拌均匀即可，不用搅打很久不然就打发了。
4、蒸好的牛奶取出晾凉，，之后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概10厘米左右的口。
5、倒出大部分牛奶，碗底留点底不要倒净，不然奶皮容易粘在碗上，之后就浮不起来了。
6、将搅拌好的蛋清和糖加入牛奶中，搅匀。
7、蛋清奶液过筛，筛掉蛋清中尚未打散的部分。如果蛋奶液中有气泡和奶沫就用勺子撇去。
8、把蛋清奶液缓缓沿着划破的奶皮缺口倒回碗里，让奶皮浮在上面。
9、再次覆盖保鲜膜上锅蒸，中火蒸10分钟后关火，此时不要掀开盖子，焖5分钟再取出。
10、成品。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-11-11
双皮奶的制作方法:
材料:牛奶200克，糖15克。
辅料:淀粉3克，蛋清2个，干果少许。
1.在纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。
2.将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来。
3.将蛋清加入奶液中，继续搅拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。
4.将搅拌好的液体用筛子过滤，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。
5.将适量的水倒入蒸锅。大火煮至SAIC后，放入蒸锅，改中火继续蒸10分钟。
6.完成。
材料:牛奶200克，糖15克。
辅料:淀粉3克，蛋清2个，干果少许。
1.在纯牛奶中加入淀粉和糖，搅拌均匀。
2.将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来。
3.将蛋清加入奶液中，继续搅拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。
4.将搅拌好的液体用筛子过滤，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，盖上保鲜膜备用。
5.将适量的水倒入蒸锅。大火煮至SAIC后，放入蒸锅，改中火继续蒸10分钟。
6.完成。
第2个回答 2021-04-07
简易做法:鸡蛋清+纯牛奶+白砂糖，进行搅拌，搅拌好撇去浮沫；倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个洞。上锅蒸15分钟，关火闷几分钟后取出，去掉保鲜膜。放上葡萄干或者其他爱吃的水果粒即可食用。
本回答被网友采纳第3个回答 2021-04-07
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