买回来的新鲜排骨 颜色很红。不仅肉红，连骨头剁开的地方，都很红，而且都是鲜红。这正常吗？能不能吃？

Question

买回来的新鲜排骨 颜色很红。不仅肉红，连骨头剁开的地方，都很红，而且都是鲜红。这正常吗？能不能吃？
炖好了后，尝了下，肉糜糜的感觉，有点象泥巴那种糙糙的口感。

Answer 1

说明这个猪杀的时候血没有放干净
很大可能是死猪
这样的肉吃的时候最好把血水泡出来，新鲜的排骨吃的时候有种化得感觉，不是糜糜的，
下次买的时候看仔细点

Answer 2

新鲜排骨颜色很红是正常的，因为其中的血液没有完全排出。但是，如果排骨的红色过于鲜艳，或者带有异味或黏液，可能是不新鲜的，不建议食用。
在购买排骨时，建议选择肉质坚实、颜色鲜艳、无异味、无黏液的排骨。如果对购买回来的排骨的品质不确定，可以将它们放入冰箱冷藏一段时间，观察肉质的变化。如果肉质紧实，颜色鲜艳，没有异味和黏液，就是新鲜的排骨，可以放心食用。
在烹饪前，建议将排骨用清水浸泡一段时间，以去除其中的血水。这不仅可以使肉质更加鲜嫩，还可以减少烹饪过程中的血沫和异味。