牙齿是由牙釉质、牙本质及牙骨质三部分组成。齿冠外层为牙釉质。内部牙本质是牙齿的的基本部分，齿龈内表层为少量牙骨质，或与牙本质一齐统称为牙质。牙齿生成似骨，但很少吸收，然而牙齿的无机离子仍可与周围的体液发生交换，甚至能改变牙的性质。
各部分基本组织似骨，无机盐皆以羟磷灰石结晶为基本结构，牙釉质中的无机盐多而密，最坚硬，有保护作用，水和有机物皆极少。
牙釉质及牙本质均不含细胞及血管;但成牙本质细胞之突起可伸入到牙本质内部小管中;组成中含水量虽较牙釉质多，但较骨少，有机物主要为胶原纤维。牙骨质组成与骨完全相同，含有机物约占30%。
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扩展资料：
氟对牙齿主要成分的影响
氟参与生成氟磷灰石，其溶解度比羟磷灰石小，形成的牙釉质较坚硬，有抗龋作用。氟尚能抑制细菌发酵，减少牙齿附近有机酸生成，这也可保护牙釉质，饮水中有少量氟(1ppm)，可与牙釉质表面之羟磷灰石进行离子交换，形成氟磷灰石而抗龋，降低龋齿发病率。
如果饮水中含氟过多时，氟磷灰石在牙釉质表面亦变多，则牙釉质失去光泽，形成白色或黄褐色斑纹，称斑釉症;氟尚能抑制牙本质细胞活性，影响牙齿成生，甚至影响成骨作用。与氟相似，碘也有抗龋作用。
参考资料：/baike.baidu.com/item/%E7%89%99%E9%BD%BF/1454?fr=aladdin#9"target="_blank"title="百度百科—牙齿">百度百科—牙齿