蘑菇的世界丰富多样,其中榛菇和茶树菇虽然名字相近,实则属于不同的菌类。榛菇与茶树菇的区分在于它们的科属和生长环境。
榛菇,又称山珍或东北第四宝,属于白蘑科,野生品种主要生长于黑龙江山区的林区,其子实体呈伞形,颜色从淡土黄到老后的棕褐色。而茶树菇则源自江西的高山密林,原生于油茶树的枯干上,是一种食药两用的食用菌,属高档菌类。
野生榛蘑含有丰富的蛋白质、矿物质和抗氧化成分,有助于养生保健,延年益寿,增强免疫力。相反,茶树菇富含高蛋白和多种氨基酸,以及B族维生素和矿质元素,具有清热、平肝、明目等功效,尤其适合做成美味的家常菜。
茶树菇常用于制作如茶树菇老鸭汤这样的美食,其口感鲜美,营养丰富。制作方法包括泡发、炖煮等步骤,其中的家常菜谱如茶树菇老鸭汤,味道浓香,鲜香四溢。
总的来说,榛菇和茶树菇各有特色,榛菇以其独特的野生属性和药膳价值受到青睐,而茶树菇则凭借其口感和营养价值成为烹饪中的常见食材。选择哪种,取决于个人口味和营养需求。两者都是大自然的馈赠,值得尝试和品味。