中国餐饮产业竞争力研究内容简介

Question

如题所述

Answer 1

中国餐饮产业的竞争力研究深入剖析了《中国餐饮产业竞争力研究》一书，从餐饮业独特的产业特性出发，探讨了行业历史沿革中的变迁，将一般性的产业竞争力理论巧妙地应用于餐饮领域。该研究详尽地阐述了餐饮产业竞争力的理论内涵，对波特钻石模型进行了创新性的修正和扩展，以六个关键因素——生产要素、市场需求、相关及辅助产业、企业战略、同行竞争以及地理和社会文化环境为切入点，揭示了餐饮业竞争力形成背后的逻辑机制。

研究者构建了一套全面的餐饮产业竞争力评价体系，通过对比国际餐饮业以及国内30个省、市、自治区的实际情况，深入分析了各自的竞争力状况。在当前餐饮产业理论研究相对匮乏的背景下，这项工作充满了挑战性和创新性，对于理解和提升餐饮产业的竞争力具有重要的实践指导意义。