冬天食用紫苏叶,有多种保存方法可供选择。首先,新鲜紫苏叶需洗净后焯水,然后装入保鲜袋冷藏在冰箱内,适合短期保鲜。另外,夏秋季时可采集紫苏叶或带叶小枝,或者整株割取后挂在通风处自然晾干。待完全干燥后,将叶片摘下密封保存,冬天时只需用水浸泡即可用于烹饪。紫苏叶的外观特征是叶片皱缩卷曲,形状如卵圆形,顶端尖锐,基部圆形或宽楔形,边缘有锯齿,颜色为紫色或绿色。在烹饪中,紫苏叶能增添肉食的香气,优质的紫苏叶应叶大、色泽鲜艳、完整无损且香气浓郁,无枝梗。
紫苏叶有芽紫苏、穗紫苏和叶紫苏等多种类型,其保存方式根据采收方式的不同而略有差异。以上信息来源于网络,版权归属于原作者。通过这些方法,你可以在冬天依然享受到紫苏叶的美味。
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