水煮鸡腿最简单的做法

Question

如题所述

Answer 1

水煮鸡腿最简单的做法如下：

原料：鸡腿3只、清水适量，生姜1片、葱段、花椒几粒、八角1个、淡味酱油2汤匙、山西老陈醋1汤匙、食盐适量。准备工作是鸡腿用清水冲洗干净，锅内放入适量的清水，开火加热至锅里发出响声，水似开非开。

放入洗净的鸡腿，大火烧开煮制，煮到水开，鸡腿变色，锅内有大量的浮沫飘起时关火。将鸡腿取出，立即用凉水冲凉，煮鸡腿的做法是汤锅内放入适量的清水，放入焯好的鸡腿，放入生姜片、八角、花椒、葱段。

倒入2汤匙酱油。倒入1汤匙山西老陈醋，大火烧开，转中小火慢炖，煮至鸡腿变软，肉皮出开裂，加入少量的食盐，盖盖再小火慢炖约10分钟左右至鸡腿入味即可。

鸡腿

鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的），当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑（也称“跑不死”）的人。

鸡腿肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。

以上内容参考：搜狗-鸡腿