炖羊骨头是一道常见的美食，在家里也可以很轻松的做出来。在准备羊骨头之前，我们需要先将羊骨头泡在清水中，以去除其中的血水和脏物。接下来可以将羊骨头切成小块，并在水中焯一下，去除羊骨头中的血水，这个过程中可以去掉羊骨头表面的浮沫。这样处理后的羊骨头更加清香。
炖羊骨头的配料主要包括姜片、蒜、香菜、茴香等，这些调料可以根据自己的口味需要进行调整。在炖的过程中，需要适量加水，炖煮时间一般为2-3小时，在此过程中，最好关紧锅盖，不要多次开盖，否则会影响到汤汁口味的出色。在最后的炖煮时，可以适量加入盐，调味出一份鲜美可口的羊骨头汤。
炖羊骨头在口感上有一定的区别，根据个人口感，可以选择清淡型还是口感浓重型口味。最后煮出来的羊骨头口感鲜美，肉质鲜嫩，汤色浓郁，营养丰富，其中主要有蛋白质、胶原蛋白、氨基酸和钙等元素。加上独特的口感，羊骨头汤在秋冬季节是非常适宜食用的美食，也又能够对我们的身体健康起到很好的保健效果。