炖羊骨头是一道常见的美食,在家里也可以很轻松的做出来。在准备羊骨头之前,我们需要先将羊骨头泡在清水中,以去除其中的血水和脏物。接下来可以将羊骨头切成小块,并在水中焯一下,去除羊骨头中的血水,这个过程中可以去掉羊骨头表面的浮沫。这样处理后的羊骨头更加清香。
炖羊骨头的配料主要包括姜片、蒜、香菜、茴香等,这些调料可以根据自己的口味需要进行调整。在炖的过程中,需要适量加水,炖煮时间一般为2-3小时,在此过程中,最好关紧锅盖,不要多次开盖,否则会影响到汤汁口味的出色。在最后的炖煮时,可以适量加入盐,调味出一份鲜美可口的羊骨头汤。
炖羊骨头在口感上有一定的区别,根据个人口感,可以选择清淡型还是口感浓重型口味。最后煮出来的羊骨头口感鲜美,肉质鲜嫩,汤色浓郁,营养丰富,其中主要有蛋白质、胶原蛋白、氨基酸和钙等元素。加上独特的口感,羊骨头汤在秋冬季节是非常适宜食用的美食,也又能够对我们的身体健康起到很好的保健效果。