内蒙风干牛肉为什么酸

Question

如题所述

Answer 1

原因是发霉、长时间存放。
1、发霉：内蒙风干牛肉在保存过程中受潮或暴露在潮湿环境中，会导致发霉，发霉后，牛肉表面会产生酸味，这表明食物已经被细菌或霉菌污染，不宜食用。
2、长时间存放：内蒙风干牛肉需要经过一段时间的干燥和风干过程，以使其达到理想的口感和风味，然而，未能正确存放，并且时间超过了适当的保存期限，牛肉会开始变质，从而产生酸味。