绿豆是可以和鸡蛋一起吃的，在广东很多甜品店里，有一个名为“绿豆鸡蛋茶”的甜品，就是用这两个为原料所做，具体做法如下：
用料：鸡蛋1个、绿豆30克
做法及步骤：
1、鸡蛋一个，取黄，清不用。
2、锅里放水，加一把绿豆，开煮。大火煮开，小火慢炖。
3、熬制绿豆水颜色变身，切记，绿豆不能煮开花。
4、煮好的绿豆水，直接倒在放蛋黄的碗里。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-06-07
一、绿豆可以和鸡蛋一起吃。
二、材料：绿豆100克 ，鸡蛋2只，陈皮1片，姜1片，冰糖适量，水适量（约四碗）
三、做法：
1、各物洗干净备用；
2、绿豆和陈皮及姜片加水，同时放锅里煮，煮开滚20来分钟就用过滤勺把绿豆壳捞出来，要耐心慢慢捞，每次滚开，掀锅盖，绿豆壳都浮在上面，这时候赶紧捞，才能保证绿豆汤没绿豆壳；
3、去掉绿豆壳之后，等到绿豆煮烂（约20分钟），加入冰糖煮开，直到冰糖溶化在绿豆汤里；
4、关火，打入鸡蛋，盖上盖，闷十分钟；
四、成品展示：
第2个回答 2020-12-16
绿豆鸡蛋 烹饪技巧 美食 绿豆和鸡蛋一起做，原来这么好吃，夏天隔三差五做，比吃凉粉过瘾
第3个回答 2012-04-11
当然可以了。绿豆主要成分是淀粉，鸡蛋是蛋白质。也没有不良反应。
第4个回答 2012-04-11
可以啊！绿豆清毒养颜，鸡蛋健脑益智。最好熬绿豆粥、煮鸡蛋。本回答被提问者采纳
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