肥肠怎么洗？

Question

如题所述

Answer 1

肥肠清洗方法：

一、把猪大肠铺平，然后用筷子在它的正反两面用力刮3~4次，把肥油刮出来，直到有大量的胶状液体刮出。

二、把刮好的猪大肠用清水洗干净，然后把面粉和盐抹在猪大肠的外面，反复揉搓，用清水洗干净。

三、把猪大肠用清水洗干净，再加入醋或者料酒，里里外外反复揉搓，再用清水洗净，直到没有污物。

四、把酸菜水放在容器中，再放入猪大肠，然后反复揉搓，做两次左右，就可以清除异味，然后再用清水洗干净。

五、把猪大肠放入滚水中4~5分钟，再捞起，把外面的污物用清水洗干净。

要注意：
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。