自制的凉菜烹饪简单，开胃美味。它们比桌上的大鱼和肉更受欢迎。他们整个夏天都吃得很饱。它们与您共享。收集你喜欢的东西，为你的家人制作！
凉拌牛肉
【材料】：牛里脊250克，黄瓜1根，青椒1根，小米椒2根，盐少许，生酱油3汤匙，醋半茶匙，辣椒油1汤匙，蒜茸半茶匙，糖少许，白芝麻1茶匙，生面粉适量
[方法]：1。将牛里脊洗净，切成约2厘米厚的肉片，加入少许盐，用料酒腌10分钟。
2、在砧板上撒上适量的玉米粉，将腌制好的牛肉片蘸上玉米粉，放在上面，用擀面杖打至肉片变大变薄，将黄瓜片洗净，折成薄片放在盘子上。
3、再加一份酱汁。在碗中加入3汤匙生酱油、半茶匙醋、1茶匙辣椒油、半茶匙大蒜、少许糖、1茶匙白芝麻和2茶匙原味汤。
4、往锅里倒入适量水，加入洋葱、姜和适量盐。煮沸后，将加工好的肉片逐一放入锅中。当肉片变色时，你可以把它们拿出来，放在盘子上，然后倒入调整后的果汁。
凉拌黑木耳
【材料】：黑木耳30g，青椒1支，小米辣椒2支，大蒜1瓣，花生油1汤匙，酱油3汤匙，醋1茶匙，糖1茶匙，香菜适量
[方法]：1。木耳预先用冷水浸泡，清洗后撕成小块。
2、往锅里加水适量。煮沸后，将浸泡过的黑木耳放入锅中。煮沸2分钟后，取出放在冷开水中一段时间。
3、青椒洗净，切成厚丝。把小米椒切成丝。大蒜去皮，切成蒜茸。
4、将青椒丝、红椒丝和大蒜粉放入碗中，加入1汤匙热花生油，搅动调味料，加入3汤匙生酱油、1茶匙醋和1茶匙白砂糖，拌匀，酱汁即成。
5、取出过冷的黑木耳，放入碗中沥干。倒入混合好的果汁，搅拌均匀。撒上切碎的芫荽。
凉拌菠菜
【材料】：菠菜1份、胡萝卜1/2份、金针菇1份、生酱油2茶匙、蚝油1茶匙、醋2茶匙、糖1茶匙、白芝麻1茶匙、小米辣椒1茶匙、辣椒粉1茶匙、蒜粉1茶匙，加适量油
[方法]：1。把菠菜的老叶子和根去掉，清洗干净，用沸水烫一下，去掉并沥干。除去金针菇的根，将其打碎并清洗。用同样的方法，把胡萝卜烫一下，取出。将胡萝卜去皮并清洗干净，将其擦成丝，然后在水中漂白。
2、准备一碗冷酱汁，加入1茶匙蒜茸、1茶匙白芝麻、1茶匙胡椒粉、1茶匙小米胡椒，将热油倒入碗中以刺激味道，加入2茶匙生酱油、1茶匙蚝油、2茶匙醋、1茶匙糖，然后加入芫荽碎充分搅拌。
3、把焯水的菠菜，金针菇，胡萝卜放入容器中，倒入凉拌汁充分拌匀，让食材都沾上凉拌汁就可以了。