超市买回来的干面皮最好是用冷水泡，这样吃起来会更筋道一些。如果用热水泡，没有掌控好温度，很容易将干面皮泡软，变得十分难吃。
干面皮也就是干的
凉皮，这种食物是用
高筋面粉或大米粉经特殊工艺加工后再低温烘干，因为比较方便，所以备受人们喜欢。
凉皮是北方的产物，在甘肃叫攘（音）皮，在宝鸡叫
擀面皮，这种食物其实就是将米粉或者是面粉兑成浆，然后用蒸笼蒸出来的圆形的薄皮。
凉皮在夏季的时候十分受欢迎，因为这个时候，可以将凉皮放入香喷喷的
辣椒油，及各种调料，配上啤酒或者是冷饮，十分惬意。
凉皮冬天的时候，还可以投入到鸡汤、辣椒油、盐、醋兑成的汤碗里，像是面条一般，吃起来却是别有一番风味。干凉皮泡十分钟即可捞出。
食材：凉皮、盐、生抽、醋、熟花生、黄瓜、大蒜、香油、油泼辣椒。
步骤：
1、将凉皮用温水洗净，卷起切成宽条。
2、黄瓜洗净切条，将大蒜切成细粒，把熟花生刀背研碎。
3、在切好的蒜粒中，调入生抽、醋、盐。
4、倒进适量白开水，调入油泼辣椒和香油搅拌均匀成调味汁。
5、把切好的凉皮、黄瓜条盛到碗里，撒上熟花生碎。
6、将调好的调味汁放入凉皮搅拌入味即可。
本回答被网友采纳