白茶是中国的六大茶类(红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶和白茶)之一,属微发酵茶,采摘后不经杀青和揉捻,只经过萎凋和干燥两大工序制成的茶。由于白茶不炒不揉,因此能更大程度上“锁”住丰富的活性酶和多酚类营养成分,并且浑然天成的工艺也让白茶更加清甜爽口,毫香突显。
白茶因采用显豪的茶树品种为原料,其代表茶白毫银针外观满披白毫,色呈银白,远观似银装素裹,故而有白茶的美称。
白茶通过晾晒或文火干燥制作而成,成品茶较为完整,具有完整的芽头和白毫,并且茶叶上有浓郁的毫香,白茶在冲泡后,茶汤呈现黄绿色,较为干净明亮,饮用口感清香回甘。
白茶的分类
白茶品类丰富,白茶根据茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要是分为四个种类,分别是白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种。
白毫银针:白毫银针的采摘时间在每年的3月中上旬,全由嫩芽制成,采摘时间短、难度大,产量也最少。白毫银针芽头肥壮,白毫密披,富含氨基酸,口感上给人鲜爽、甜润的口感。
白牡丹:白牡丹的采摘紧跟白毫银针其后,此时茶树芽头上的叶片渐渐分离,按一芽一叶或一芽二叶的标准采摘制成。白牡丹因冲泡后形似花朵,宛若蓓蕾而得名,有芽有叶,兼具白毫银针的毫香蜜韵和寿眉的甘甜醇和。
寿眉:寿眉的采摘时间最晚,产量也最大,取一芽两三叶制成,寿眉老白茶更易陈化出枣香,入口醇厚顺口,是口粮茶的首选。
贡眉:贡眉是以群体种茶树品种(菜茶)的嫩梢为原料制成,外形娇美,入口甜爽,具有菜茶特有的品种香。事实上,国标的贡眉和茶友们市场中接触到的贡眉并不完全一样,贡眉有传统贡眉、国家标准的贡眉以及市场销售的贡眉三个概念。由于菜茶的经济效益差,茶农种植的菜茶数量也越来越少,市场上销售贡眉其实还是以大白茶树制作的贡眉为主。
以上内容参考:百度百科-白茶 (茶叶类别)
白茶,属微发酵茶,是中国茶农创制的传统名茶。指一种采摘后,不经杀青或揉捻,只经过晒或文火干燥后加工的茶。
因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同,主要品种分为:首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉。
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扩展资料
注意事项
喝茶的时间尽量在饭后,因为空腹饮茶会伤身体,尤其对于不常饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。另外,晚上喝茶时要少放茶叶,不要将茶泡得过浓。
需要注意的是,一定不要饮用隔夜茶 。另外,一般夏季温度较高,茶水不宜超过12小时。也不能用保温杯泡茶,避免营养成分流失。
空腹饮茶会稀释胃液,导致消化功能降低,这就会引发心慌、头晕、头痛、乏力等现象。
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