蛋黄的营养价值相对较高。
蛋黄的营养成分相对更丰富。
蛋黄中富含丰富的蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素等，这些都是人体所必需的营养物质。其中，蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，对心血管健康有益。同时，蛋黄中的卵磷脂、叶黄素等也对人体有很好的保健作用。
相比之下，蛋清的主要成分大部分是蛋白质，其营养价值虽然也很高，但与蛋黄相比营养成分更为单一。
因此，从营养价值和营养成分的多样性来看，蛋黄的营养价值要高于蛋清。蛋黄是鸡蛋中营养更为丰富的一部分，提供了多种人体必需的营养物质。但需要注意的是，对于特定人群如高血脂患者，蛋黄的摄入需要适量。