中医药膳制作师必修课程

Question

如题所述

Answer 1

中医药膳制作师的必修课程采用理论与实操相结合的方式，保证不少于108学时的深入学习。

在基础课程部分，学员将系统了解药膳的概念和发展历程，深入研究中医基础理论，同时掌握食物性原料和药物性原料的知识，为后续专业课程打下坚实基础。

专业课程内容涵盖了中医药膳制作的精湛工艺，包括针对不同体质的药膳制作策略，如针对阳虚、阴虚、气虚、湿热、痰湿、血瘀、气郁、特禀体质的个性化膳食。此外，还会教授如何根据中年妇女（月经期、怀孕期、哺乳期、更年期）等特定人群的生理状态，以及中老年、青少年考生的特殊需求，定制相应的膳食以达到最佳效果。同时，课程还涉及生活方式病的膳食制作，如针对高血压、高血脂、痛风、糖尿病、癌症、中风和肥胖等疾病的预防和治疗方案。

四季变换与人体调养密切相关，课程会教授如何根据季节特点制作药膳来补肝益肾。此外，学员还将有机会实地参观南方医科大学的中医苗圃和展览馆，亲身体验中草药的识别和应用。

实操课程则是整个课程的核心，学员将亲自动手制作中医药膳，包括汤、菜、粥、糕、茶、酒等多种形式，以实践提升技能，达到强身健体、防治疾病和延年益寿的目标。