苜蓿菜包饺子的做法是什么？

Question

如题所述

Answer 1

苜蓿菜包饺子的做法如下：
1. 首先，准备饺子面团。取中筋粉400克，加入200克凉水，揉成光滑的面团，然后盖上湿布，静置30分钟醒面。
2. 在醒面的同时，准备馅料。将苜蓿菜的老茎去除，清洗干净，并在开水中焯水1分钟，捞出后立即放入凉水中浸泡以保持绿色。
3. 将焯好水的苜蓿菜捞出，挤干多余的水分。
4. 葱和姜清洗后切成末。
5. 将猪肉馅放入碗中，加入葱姜末、生抽3勺、料酒2勺、白胡椒粉1勺和少量水，搅拌均匀至上劲。
6. 将挤干水分的苜蓿菜切几刀，然后加入猪肉馅中。
7. 加入适量的食用油，拌匀，随后加入盐调味，最后加入芝麻油提升香气，馅料即准备完成。
8. 取一块面团，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，擀成外缘薄、中间厚的饺子皮。
9. 取一个饺子皮，放入适量的馅料。
10. 将馅料包成饺子形状。
11. 将一锅水烧开后，轻轻放入包好的饺子，煮至水再次烧开，点入少量冷水，待饺子全部浮起并胀大，即可捞出。
12. 煮好的饺子捞出，蘸上醋，再搭配蒜泥和几滴芝麻油，即可享用。