1、热传递。热传递的方式一共有三种,一种是传导,一种是对流,还有一种是辐射。当我们吃一碗饭的时候,热乎乎的饭会把热量传给我们的身体,所以,我们就会觉得暖和、发热。
2、食物热效应。除了简单的热传递,我们知道吃饭的时候,夹菜、咀嚼都是需要消耗能量的,对食物中的营养元素进行消化吸收及代谢转化,更需要额外消耗能量。 营养学家们把这种因为摄食而引起的热能的额外消耗称为食物热效应,又叫食物的特殊动力作用。
扩展资料
同样是吃饭,不同的食物产生的“食物热效应”却不一样。
产热最高的当数富含蛋白质的食物,淀粉类、蔬菜类效果就会差很多。寒冷季节人们偏爱的火锅,吃一盘涮羊肉身体会发热很久,吃一大盘涮白菜,很快就不觉得热了。营养专家解释,蛋白质的“食物热效应”高达30%,也就是蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表散发出来,而碳水化合物的“食物热效应”仅为5%-6%。
畜禽肉和鱼肉中蛋白质含量是15%-20%,鸡蛋的蛋白质含量是13%,白菜、番茄、冬瓜等蔬菜则仅为1%左右。
参考资料来源:人民网-秋意浓天转凉 “食物热效应”让你自带“暖宝宝”