清炖排骨的时候不需要放大料,姜是要必须放的,因为姜可以去腥。清炖排骨的方法准备食材葱、姜、八角、味极鲜、料酒、胡萝卜、排骨、土豆。方法一把胡萝卜、土豆葱切成段。二把排骨焯一下水。三起锅烧油,油热后把排骨放进去,煎至两面金黄即可。四把土豆放进去,胡萝卜放进去,一同炒一段时间后,放入调料,倒入开水,直接炖炖煮一个小时左右就可以了。出锅的时候汤特别香,而且没有特别浓的调料味,排骨也非常的烂,大家可以试一试,做的时候就不要放大料了。排骨的营养价值是非常高的,上面还有很多的肉。红烧排骨是我们最能吃到的一款美食。排骨有大量的蛋白质、脂肪、维生素可以给人提高免疫力,还有滋阴、补阳的功效,熬汤的时候可以放上葱,调一下味道,味道就非常的香了,它可以补充人的脂肪酸和蛋白质,还可以起到补钙的作用。老人和儿童都可以吃的,是非常补身体的,气虚不足虚的人尤其要多吃一点的,肥胖的人和血脂较高的人应该少吃一些。我们可以买排骨的时候看它的颜色,颜色鲜红,不能太白,如果太白的话,就是放着很长时间了而变质了,气味要是新鲜的猪肉味,带一点腥味就可以,如果有臭味和异味就不要买了,就是变质的猪肉。按压一下如果很快的弹回来,就是新鲜的猪肉。胡萝卜可以起到明目、益肝、通便、健脾、增强免疫力的功效,胡萝卜中有大量的胡萝卜素可以起到治疗夜盲症的效果。胡萝卜中也有植物纤维,它可以代谢出身体的有毒物质,防癌的功效。胡萝卜中也有维生素A也是骨骼的必需成分,可以增强细胞的增长,对婴幼儿都是有很好的功效的。