可以做一道土豆炖牛肉。主要是以牛肉和土豆作为食材熬制而成的家常菜，荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些。下面简单介绍如何制作土豆炖牛肉。
土豆炖牛肉的材料：牛肉200克，土豆3个，红萝卜1/2个，生姜片2片，色拉油、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐各适量。
土豆炖牛肉的做法：
1、将牛肉切成块，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。
4、加入适量的白酒、高汤用小火煮8分钟。
5、再加入料酒、砂糖，酱油后再煮10分钟即可。
食用价值：
1、土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。含有丰富的蛋白质，能为人体补充营养，可以提高机体免疫力。含有丰富的膳食纤维，可以促进体内毒素残渣的排出，起到润肠通便，缓解便秘，预防肠道疾病的作用。
2、牛肉中的矿物质和维生素b族含量也比较高，可以有效的营养神经促进身体的造血功能，改善贫血状态。多吃牛肉可以有效的增强免疫力，并且可以增强身体的抗病能力。
牛肉性温营养价值高，除了丰富的蛋白质，氨基酸以外，还含有丰富的维生素、膳食纤维及多种矿物质和微量元素。秋冬季节多吃些牛肉，对老人、孩子来说都具有良好的补益效果
食材处理：新鲜偏瘦的牛膝肉，切大块，锅中坐水，冷水将牛肉下锅，开锅后撇除浮沫，焯煮2分钟后捞出控干水分。
煸炒：锅中坐底油，下入葱姜、2片香叶、1颗八角爆香，下入牛肉大火翻炒至微微上色，烹入2勺高度白酒（50°以上）；倒入没过食材的清水，烧开后加少许盐调味，然后加盖炖煮30分钟即可。
煎制：利用炖煮的时间，平底锅中加油，油温4成热下入胡萝卜和土豆块，煎至定型达到5成熟。
炒番茄汁：锅中留底油，下入洋葱块和西红柿一起小火煸炒，待番茄炒软溢出番茄红素备用。
完成：将煎好的土豆、胡萝卜倒入炖锅中，加鸡精、生抽、2勺白糖简单调味，然后将西红柿汁倒入锅中，最后将淡奶、芹菜倒入锅中，稍微翻拌均匀，即可出锅完成~
本回答被网友采纳操作步骤/方法
1 1、准备材料：牛肉800克、大葱半颗、姜1料酒3勺、大料2个、香叶2片、陈皮5克、丁香3粒。
2 2、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。
3 3、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时以上，中间换一次水。之后准备好需要的辅料，
4 4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下；
5 5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
6 6、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下；
7 7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。
8 8、加入刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。本回答被网友采纳
炖牛肉既好吃又不柴的办法最好先腌制好的牛肉用高压锅火烧，待响声后继续小火烧5分钟（1.5斤至2斤牛肉量），这样烹饪方法牛肉会很好吃又烂又嫩，想柴都设门！
2.加入醋用于去腥味
3.加入山楂陈平，可以增加牛肉香味
4.先大火再转小火
5.炖的时候尽量多放水，这样可以使牛肉有汁水