蒜泥小龙虾
用料:
小龙虾炸一只,大蒜200克豆豉100克,美极鲜酱油,蒸鱼豉油,咸盐,味精,鸡精,蚝油。
做法:
步骤一把小龙虾清洗干净切成俩半,平放在蒸盘中。
步骤二把大蒜切成末,锅里倒入适量油放入一半大蒜炸至金黄色捞出备用,豆豉切碎备用。
步骤三锅里倒入适量油下入豆豉,和大蒜末煸香调味调色下入炸好的蒜末,即可出锅装碗备用。
步骤四调好的汁浇入小龙虾上,放蒸笼蒸8分钟,即可出锅,锅里烧热油浇在蒸好的小龙虾上即可食用。
(小贴士)一道蒜香蒸小龙虾做好准备,肉嫩味鲜,老少咸宜。蒸的时候一定要注意不要过火,防止蒸老,炸大蒜的时候不要炸糊,影响口味。对于蒜蓉龙虾的话,以黄满肉肥、鲜嫩多汁为特色,一口咬下去鲜香味十足,超多的蒜泥在这个时刻香喷喷的!吃过的觉得很赞的举手!
怎么做呢?洗龙虾,这个工作极其重要!把内脏啥的都去掉。毕竟龙虾的生长环境决定了,要提前泡几个小时,让龙虾吐泥,然后搅拌刷洗,最后用刷子把尾巴仔细刷一下。
大蒜头剥好打泥,如果刀功很好当然是切出来啦,味道更浓。看这浓浓的蒜汁,是不是心动了呢?
然后开始翻炒吧!锅里热油,把蒜蓉放进去,炒出香味关火。
把炒好的蒜蓉放到龙虾上,那浓浓的蒜香味会布满整个房间。
最后蘸点料,让我们一起愉快滴吃龙虾吧!
食材】小龙虾、姜、蒜、豆豉油辣椒、蒜蓉辣酱、青椒、生抽、紫苏、盐、白糖
【详细做法】
1.小龙虾洗刷干净,去头。其他食材都切好备用。
2.起锅放菜籽油烧热,放小龙虾、姜片、蒜头炒干水分。
3.放盐、豆豉油辣椒、没过龙虾的清水,大火烧开,把小龙虾煮熟。
4.继续大火收汁,再放蒜蓉辣酱、青椒圈、生抽。
5.起锅前撒一把蒜碎,放紫苏和一点点糖就好了。