豆豉炒青椒
小白粥的灵魂伴侣
用料
美人椒(青椒) 1斤
油+豆豉+蒜米+蚝油 平时的2倍+1小碗+2瓣+1勺
豆豉炒青椒的做法
1:阳江豆豉清水浸泡5分钟,清洗干净备用……
2:青椒采用这种细长的美人辣椒,改刀切圈备用……
3:蒜米切成小丁(不要太碎备用)……
1:热锅烧油,小火放入蒜丁和黑豆豉一起爆出它的香味后,加入蚝油翻炒化开………
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1: 再放入青辣椒这时候改大火快速翻炒让青椒吸收蒜丁和豆豉的香味,炒至断生、放入盐+酱油+胡椒粉+白糖调味,大火翻炒 炒至入味出锅装盘即可。
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今晚炒了个品种:螺丝椒(超辣的),非常好吃哦
豆豉为豆科植物大豆的成熟种子,经过蒸罨加工发酵而成,全国各地均产,晒干生用。淡豆豉味辛、甘、微苦,性寒或者是辛、微温,归于肺、胃两经。淡豆豉具有解表除烦的作用,淡豆豉辛散轻浮,能疏散表邪,而且发汗解表之力颇为平稳,所以临床中无论风寒、风热表证都可以使用,用于治疗外感风热、温病初起、发热恶寒头痛以及风寒感冒等病证。淡豆豉既能透散外邪,又能宣散邪热,所以在临床中可以常与清热除烦的栀子同用,治疗外感热病、邪热内郁胸中所导致的心中懊恼、烦热不眠等病证。在临床使用时,淡豆豉一般用10-15g,如果是淡豆豉以桑叶、青蒿发酵者,多用于治疗风热感冒、热病胸中烦闷之证,以麻黄、紫苏发酵者,多用于治疗风寒感冒头痛。