山药，味甘、性凉润，是一种不可多得的高营养价值的食物，它富含18种氨基酸、10多种微量元素和多种矿物质，它的功效非常之多：补肾益精，益肺止咳，降低血糖，延年益寿，还可以养颜抗衰、补气养血等等。如果是儿童食用，则可以防治腹泻，健脾补肾，增强免疫力，预防佝偻病等。
山药的营养价值高，价格又不贵，但很多宝妈反映说宝宝不爱吃山药，怎么哄都不肯多吃一口，真是愁坏了老母亲！今天咱们来变变花样，尝试不同的方法来烹饪山药，相信这些个菜谱里总有一个适合你家宝宝，让他爱上山药！
山药
家常炒山药
原料：山药250克，水发黑木耳50克，胡萝卜100克
调料：盐、食用油、鸡粉、白糖、白醋、葱、姜、香油
做法：
- 把泡发的黑木耳、胡萝卜洗净，切好备用。山药去皮，洗净，切片，入凉水锅中，煮至微变透明时捞起，控净水分，备用。净锅上火，入油烧热，下葱、姜爆香，放入胡萝卜、黑木耳煸炒，下山药，放入盐、鸡粉、白糖、白醋调味，炒匀。最后撒一点葱，淋上香油，装盘。
热乎乎、香气四溢的菜上桌啦！
家常炒山药
蜜汁山药原料：山药400克、枸杞3克
调料：冰糖20克、蜂蜜50克、水50克
- 把枸杞泡好备用。山药去皮，洗净，切手指大小的条状，入开水锅焯60秒左右，捞出装盘，把山药条整齐地码好将枸杞均匀地撒在山药上面。炒锅中加入水和冰糖，小火烧使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，煮到开锅冒泡，然后把蜜汁出锅，均匀地浇在山药上。
甜滋滋、软糯糯的蜜汁山药就做好啦！
又甜又香又糯的蜜汁山药
拔丝山药
原料：山药200克、鸡蛋1个、面粉10克，淀粉50克
调料：食用油1斤（实际消耗85克左右），白糖60克，水100克
- 山药去皮，洗净，滚刀切块，拍上少许干淀粉。把鸡蛋打入碗，加面粉、淀粉、少许清水、少许油调成糊状，再把山药一一放入挂糊。锅内倒油7分热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起，沥油备用。净锅，加入清水、白糖，小火煮至起泡时，放入山药炒匀，装盛至抹好油的盘内即可。
这个味道，让宝宝“爱不释口”！
拔丝山药
油炸山药条
原料：山药500克、面粉200克
调料：食用油适量、番茄酱适量
- 山药去皮，洗净，切手指大小的条状，在水里泡一下以防变色，捞起来沥干水。把山药条装入保鲜袋里，倒入面粉，收紧袋口摇晃，让山药条均匀裹上面粉，然后倒在网筛上，把多余面粉筛出来。锅内倒油7-8分热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起，沥油，可以用厨房纸吸油。山药条装盘，倒上番茄酱即可食用。
又香又脆，谁能拒绝这样的美味呢？
油炸山药条
奶蒸山药泥
原料：山药400克、牛奶100克、炼乳30克
调料：蓝莓酱100克
- 山药蒸熟，晾凉后剥皮备用。把山药、牛奶、炼乳倒入料理机里，打成泥。把蓝莓酱装碗里，加入适量的水搅拌均匀，备用。把山药泥装入裱花袋中，挤出好看的造型，再把调好的蓝莓汁淋在上面。
毋庸置疑，这口感，这味道，一定是宝宝的最爱！
奶蒸山药泥
凉拌山药丝
原料：山药300克，水发木耳20克
调料：盐、白糖、白醋、葱、姜、香油、橙汁
- 山药去皮，洗净，切丝，水泡5分钟，在沸水里焯一下，捞起，再放凉开水中过凉，沥干水份备用。木耳洗净，切细丝。把葱、姜也切成细丝，和盐、木耳丝一起拌到山药丝中。将盐、白糖、白醋、香油、橙汁调成汁，浇在山药上即可。
清脆爽口，咸甜刚刚好，吃过一次就再也忘不了！
凉拌山药丝
小贴士：山药可以先削皮，然后用清水加少许醋清洗，减少黏液，可避免滑刀伤手和手过敏发痒。切山药时，手要快，迅速将切好的山药放入冷水中，防止氧化变色。把洗净的山药放入锅中蒸或煮4-5分钟，凉后去皮就非常简单了，但是不要蒸煮太久，以免蒸煮得太烂了。
山药吐司卷