淡奶油冷冻取出后，用冷水解冻，打发时，油水分离了，请问怎么回事?谢谢

Question

还有做木糠蛋糕要求最后做好的成品是放冷冻室还是冷藏库的？我方冷冻库3个小时后拿出来吃。整个就是个冰块了，没有市面上的那些木康蛋糕一样，吃起来是细腻，像冰淇淋蛋糕一样柔软，有哪位好心人可以帮忙帮我找出以上两个问题出在哪里？非常感谢

Answer 1

1、淡奶油需要冷藏不能冷冻，否则就会出现你所说的现象
2、慕斯蛋糕在吃之前要回温，这样口感才好。建议你还是放在冷藏里，拿出来回温的时间短些。