虫草花香菇排骨汤做法

Question

如题所述

Answer 1

首先我们来认识一下虫草花：“虫草花”并不是花，它是虫草子实体，而不是冬虫夏草的子实体，它属于一种真菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，它含有丰富的虫草多糖、多种氨基酸、微量元素和维生素是传统冬虫夏草的最理想代替品（最主要是价格便宜，我们普通老百姓也消费得起）经常食用可增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力。虫草花性质平和，适合大多数人食用。

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香菇素有"山珍之王"之称，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品，富含多种维生素味甘，性平，用它来做汤不但味道鲜美，香气沁人而且营养丰富，增加食欲，还有延缓衰老、降三高等功效，经常食用可提高机体免疫功能。

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下面我们来了解一下这道汤的做法：
1.香菇清洗干净用温水浸泡1个小时，
2.虫草花用清水洗干净备用，
3.姜拍碎备用；

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把排骨洗干净放入砂锅加入大约4千克的水，等水开后关小火撇去浮沫，依次放入姜碎、虫草花、香菇，然后开小火炖大约4个小时左右，出锅前放入适量的胡椒粉和盐（因为是菌汤所以就可以不放其他调料了），一道味道极其鲜美的滋补汤就做好了。

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因为汤比较鲜美，您可以煮些娃娃菜、午餐肉，豆腐、金针茹等菜品进去，就是一锅营养丰富的菌汤火锅了，当然早上起来丢几片菜叶、打个鸡蛋、煮几根面条又是一碗方便快捷的早饭又解决了，真是一汤几吃呀！

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大家炖汤时如果时间允许最好用砂锅来炖，可以多炖几个小时，这样做出来的汤汤浓味美，是高压锅或者是电压力锅比不了的，炖的时候水要一次性加足了，中间不要加水（影响口感），如果非要加就加开水，用小火慢炖，不要加太多调料（影响食材本身的味道）这样才能出一锅好汤。

Answer 2

虫草花香菇排骨汤需要清理干净，切成块儿。排骨正常的炖煮，好加入虫草在一起。都有。

Answer 3

只要把他们全部放到一起炖，45分钟左右就可以了，营养正好。

Answer 4

这个就很正常清炖排骨的做法是一样的，不过在最后的环节加入调料。