野生蜗牛是不可以使食用的。野生蜗牛体内有许多病原菌，如果处理不当，会对人体造成伤害。下面介绍一下
白玉蜗牛。
白玉蜗牛，原产于
非洲东部，由于生长快、个体大、繁殖力强，已被国内外的美食家所接受，是食用蜗牛中首屈一指的佼佼者，其作为
高蛋白、低脂肪的上等食品和动物性蛋白饲料，被广泛利用，促进了白玉蜗牛养殖业的不断发展白玉蜗牛适宜生长温度为16℃～30℃，湿度为60%～85%，PH值为5～7，当温度低于15℃，高于30℃时休眠，停止生长和繁殖。对光刺激敏感，在微弱的光线下的能见度是6～7cm，而在强光下的能见度只有不到1cm。在人工饲养条件下，白天多栖息在饲养箱和饲养池的壁和顶上，或钻入饲养土中，夜间出来活动，觅食、交配和产卵。但在阴暗潮湿的环境中，白天也出来活动，取食、交配和产卵。白玉蜗牛
杂食性动物，摄食范围十分广泛。各种绿色植物及糠、麸均可作为食料。春天以白菜、青菜、莴苣等阔叶植物饲喂；夏天可喂大量甘蔗、向日葵叶、各种瓜果皮渣等；秋天可喂些菜叶、
薯片等。白玉蜗牛不吃青草、杂草，拒食有刺激性味道的葱、韭菜、蒜等。白玉蜗牛雌性同体，异体受精，每只种牛都能产卵。从出壳到
性成熟一般需6个月时间，交配受精后15～20d即可产卵。卵粒绿豆大小，外包1层白色发亮的膜，首次产卵100～150枚，第2次产卵150～200枚，1年产卵3～5次，8～15d孵出幼蜗，寿命一般5～6年。