用料
主料
南瓜200克
紫薯150克
面粉适量
辅料
清水
适量
酵母
6克
花开富贵馒头的做法
1.
提前蒸好南瓜和紫薯，分别碾成泥
2.
晾至常温时加分别加入3克酵母拌匀，
3.
一点点加入面粉揉成光滑面团。
4.
面团醒发至两倍大。
5.
发好的面团排气整形：两种面团各分成12个。
6.
南瓜面团做皮，紫薯面团做馅。
7.
象包包子那样包好滚圆。
8.
在表面划出十字形。
9.
放在铺了屉布的蒸盘上。放好后静置10分钟，等馒头稍微醒发了即可开火
10.
蒸锅大火烧开后转中大火，大约15-20分钟，关火，5分钟后打开盖子。
烹饪技巧
和面时，南瓜面团不需要加水，紫薯面团需要加些水。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-06-28
做花开富贵馒头所需食材：
主料：熟紫薯100g，中筋面粉250g+150g，酵母2g+2g，盐1g，白糖10g+10g，牛奶125g+80g
花开富贵馒头的做法步骤：
1. 紫薯蒸熟 称出100克（我这里量很多，没有都放进去）
2. 紫薯100克+中筋面粉150克+酵母1-2克+白糖10克+牛奶80克 这样混合均匀 揉成光滑的面团发酵到2倍大就可以了
3. 白面团：中筋面粉250克+酵母2克+白糖10克+盐1克+牛奶125克 揉成团 发酵到2倍大
4. 发酵好的面团 再揉揉 直到里边蜂窝组织全面揉扎实了 再把紫薯面团和白面团平均分成15份
5. 白面团擀圆 紫薯面团夹在白面团中间
6. 包好
7. 捏紧
8. 反过来
9. 在中间开十字花
10. 依次做好全部的面团等待30-50分钟（夏天气温20度以上20分钟 春秋15度以上50分钟 冬季零度左右可能更长一些）
主料：熟紫薯100g，中筋面粉250g+150g，酵母2g+2g，盐1g，白糖10g+10g，牛奶125g+80g
花开富贵馒头的做法步骤：
1. 紫薯蒸熟 称出100克（我这里量很多，没有都放进去）
2. 紫薯100克+中筋面粉150克+酵母1-2克+白糖10克+牛奶80克 这样混合均匀 揉成光滑的面团发酵到2倍大就可以了
3. 白面团：中筋面粉250克+酵母2克+白糖10克+盐1克+牛奶125克 揉成团 发酵到2倍大
4. 发酵好的面团 再揉揉 直到里边蜂窝组织全面揉扎实了 再把紫薯面团和白面团平均分成15份
5. 白面团擀圆 紫薯面团夹在白面团中间
6. 包好
7. 捏紧
8. 反过来
9. 在中间开十字花
10. 依次做好全部的面团等待30-50分钟（夏天气温20度以上20分钟 春秋15度以上50分钟 冬季零度左右可能更长一些）
第2个回答 2018-06-28
用料
白面团 一个
红曲面团 一个
菠菜面团 一个
馒头版花开富贵的做法
白面团50克，揉光，整圆，搓高一些，类似于鸡蛋形。
红曲面团擀成长条，卷起来做花芯。
红曲面团搓成水滴，压扁，或者直接用模具压成大小不等的水滴型。
菠菜面团擀薄，压出叶子，并用刀背压出叶脉。
所有部分都分开发酵，蒸熟后再拼接起来。
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