1、豆皮的保存方法：
豆腐皮有干湿两种。
干豆腐皮可以用保鲜袋封存，放阴凉处或是冰箱，保存期比较长；
新鲜的豆腐皮一张张地码整齐，然后用一次性食品袋装起来，然后放进冰箱保鲜模式。保鲜温度为5-15度之间，低于这个温度容易把豆腐皮冻坏，高于这个温度豆腐皮容易变质腐烂，在这样的环境储存豆腐皮绝对可以达到4-6天的储存期。
2、豆芽的保存方法：
可以把
黄豆芽洗干净，然后放在水中浸泡，放到通风、阴凉的地方，常温保存；
或者把豆芽的根须掐掉之后清洗干净，沥干水分之后把它放到保鲜袋中，尽量排出保鲜袋中的空气，然后打个结，之后再套一个保鲜袋，再打个结，这样可以可以最大限度地把空气排出来，最后把它们放到冰箱冷藏。
3、金针菇的保存方法：
可以将根部剪掉后，在
淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右；
也可以采用
聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。