煮火锅的虾子需要去腥吗

如题所述

煮火锅的虾子需要去腥。姜片和料酒是去腥的最佳食材,煮大虾是一定少不了它们的,并且要其先放入水中煮开,这样去腥的效果会更加明显。大虾一定要等水开了再下入锅中煮,冷水下锅煮的话,煮出来的虾肉会变老,影响口感,还会损失虾肉中的营养。
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