软炸紫苏叶:首先将紫苏叶洗净、擦干,放入盘中,煎炸粉用适量水调好。然后往锅内倒油,将紫苏叶全部浸入调好的煎炸粉中下油锅,以文火炸至两面金黄,捞出放盘中。待全部紫苏叶炸完后撒上椒盐即可食用,带有紫苏叶特有的香味。
紫苏叶拌黄瓜:先将紫苏叶洗净,加盐杀一下,并切碎。黄瓜洗净、去皮、切丝,放入小盆中,撒上精盐、味精、白醋和适量白糖拌匀,再把切好的紫苏叶撒在黄瓜丝上,淋上香油拌匀,装盘上桌,即可食用。味道清香爽口,风味独特。
紫苏的作用
紫苏的药用价值主要是紫苏叶,性温、味辛,能够解表散寒,发汗力较强,用于治疗外感风寒出现的表证,对感冒、肺炎、伤寒的畏寒发冷症状有明显缓解作用。
紫苏还能够治疗胸脘胀满、反酸嗳气、恶心呕吐等症状。对于慢性胃炎引起的气逆、上逆、胸闷、呕吐、胎动不安,有良好的调理作用。同时具有抗菌消炎作用,能抑制幽门螺旋杆菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌,用于治疗急慢性胃肠炎、结肠炎等。