今年特殊，过了一个有史以来最长的假期，面食火了一波又一波，从凉皮到油条，从馒头到包子，从电饭煲蛋糕到电饭煲面包，层出不穷，现在，手抓饼又火了！手抓饼，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，向来是街头最受欢迎的早餐之一。
为什么叫手抓饼呢？因为饼皮千层百叠，香气扑鼻，食客来不及等待，用手抓起就吃，吃了还想吃，好吃到停不下来。晒晒我家今天的早餐——手抓饼大餐，4种吃法齐上桌，再配一碗熬得犹如果冻的小米粥，香喷喷，真是过瘾！
这1种，叫手抓饼盒子，里面裹入了鸡蛋和香肠，外形像一个包起来的盒子，切开，有香肠和鸡蛋，香酥可口，口感丰富，好吃极了！很多人问，手抓饼里怎么放进去馅料？别急，后面有做法介绍哦！
第2种，是鸡蛋手抓饼，就是手抓饼的一面摊上1个鸡蛋，里面可以夹上自己喜欢的馅料，比如香肠啊，里脊肉啊等等，是街头比较常见的一种。第3种，是原味手抓饼，就是把饼坯直接在平底锅一煎，最简单的风味！
第4种，这是特地给老公定制的，因为他起得完，特意留了2张饼皮。他起床后，两张饼里面夹了鸡蛋和香肠，哈哈，切个十字，耶耶耶，千层手抓饼披萨哦！看看切面，果然是千层百结，层层叠叠，阵阵香气扑鼻而来，外酥内软，真是太诱人了！
一拿起来，千层饼一样，那个酥啊，太好吃了！这4种做法虽然都是锅里煎的，但是其实每一种还是略有区别的，要注意看哦！手抓饼外面也有得卖，冷冻了放冰箱，想吃的时候拿出来就可以。我懒得出去买，自己做的手抓饼生胚，其实也很简单，晚上睡觉前花2分钟弄个面团，第二天早上擀开就可以。如果你有直接买的手抓饼，直接从下面几步开始就可以。
这种做法因为手抓饼有2层的厚度，所以，建议中小火，旁边用手撒上少许水，中间可以盖个盖子，最后打开盖子煎酥。这样的火力，正好外酥内软，好吃。取出以后，用刀切开，就是成品，每层有馅料。最后1种，其实味道跟上面的小盒子是一样的，换了个更简单的做法。锅里加少许油，放入手抓饼，上面放香肠，这次香肠放开一些，拦住蛋黄就可以，这样蛋白可以流满整个饼皮，更好吃。