低脂营养，嫩滑多汁，好吃不腻的木耳蒸鸡怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

将准备好的黑木耳洗干净，开水泡浸数分钟预留，鸡肉剁块，放一些盐，耗油腌渍数分钟。锅中耗油，葱蒜爆锅，放入适量盐，鸡肉下锅，炒冒油后放米酒翻炒一下！再放入准备好的胡萝卜丝翻炒匀称，然后放泡浸好的黑木耳一起翻炒匀称！盖外盖大概2分钟掀起，添加适量白胡椒粉和一些泡菜翻炒到炒糖色就可以！起锅摆盘，美味可口的木耳炒鸡肉就可以吃了！

最先不可以采用超出一年以上的老散养土鸡，或生长发育周期时间短，肉质地较为毛糙的肉食鸡。最好是应用春夏季工作交接情况下的鸡，大半年之内的散养土鸡，或三黄鸡。肉质地紧密并且细致。鸡洗干净，剁碎小小块。不必急着蒸，先用各种各样料，腌一下，入咸味，怯腥味儿。放入适量的米酒，盐，姜沬，炒嫩的细蒜沬，耗油，腌渍进味，并怯腥。玉米淀粉适量添加，仅有添加木薯淀粉。

蒸出来的鸡肉才会嫩 ，使每片鸡肉都沾有，最终添加热锅冷油（炸过食材的油）拌开，防沾连在一起。大半年前后的散养土鸡，笼屉上空气后，蒸15分钟以内熄火。鸡块不可以叠起来，要铺平，提升遇热面。炒菜锅烧开，加少许的植物油，放入一半的蒜泥，文火炒嫩，炒黄。

和没炒过的蒜泥在一起拌和在鸡块内。放入油耗，适量的食盐，姜沬，米酒一起翻拌，腌10分钟上下，切完的平菇翻拌。玉米淀粉适量，匀称的拌入鸡块，使每一块都裹上木薯淀粉，产生防护膜，可以使蒸的鸡块更为嫩滑。最终添加少许的植物油，提升润化度，防黏连，要平摆放在盘里，不必放置在一起，提升遇热面。

Answer 2

先将鸡肉剁成小块洗净，然后加酱油，盐，基金再来点蚝油，可以加点糖调一下鲜味儿，准备一小勺淀粉用水化开，然后把淀粉水淋在鸡肉里，大概腌制半个小时，泡发一些木耳，准备红枣枸杞，将鸡肉和木耳红枣枸杞混合，然后包上保鲜膜最后可以上蒸炉，一般要蒸20分钟出锅的时候撒上葱花。

Answer 3

木耳蒸鸡在制作的过程当中，应该先将鸡肉洗净，焯水去腥。然后放入适量的调料去腥蒸熟。以后再放入木耳。

Answer 4

我觉得这个木耳蒸鸡的话做出来确实是很好吃的，但是我们要掌握好火候，还要调料味是比较重要的。