蒜泥蒸虾
一、主料:基尾虾250克
二、辅料:蒜瓣15克、姜末7克、生抽15毫升、料酒20毫升、蚝油10毫升、葱7克、食用油10毫升
三、蒜泥蒸虾的做法步骤
1、基尾虾处理干净后洗净。
2、姜、蒜瓣、葱白切碎。
3、洗净的虾摆盘。
4、锅内热油、下葱姜蒜末爆香。
5、加料酒、生抽、蚝油炒出香味。
6、炒好的蒜泥平辅在虾上。
7、放入蒸锅中。
8、水烧开后蒸五六分钟。
9、端出后撒入葱花即成。
10、成品图。
四、蒜泥蒸虾烹饪技巧
1、基尾虾要新鲜,大只。
2、蒜蓉酱味道不易过咸,如蒸好不够咸,可淋一些咸味生抽。
3、蒸的时间不宜过长,基尾虾太老不好吃,口感会变硬,虾很容易熟。