生鲜包括蔬菜、水果、面包、熟食、肉类以及鱼类、虾类等水产。生鲜商品其实就是没有经过烹调或制作的初级产品，其保质期较短，保存方式为保鲜、冷藏以及冷冻，对温度和湿度的要求较高。如果想了解更多与“生鲜是指哪些食品”相关的内容，可以继续往下阅读。
生鲜类食品指的是什么
1、大型一些超市基本都会设有生鲜区，售卖的食品通常包括瓜果蔬菜、水产、肉类、面包、糕点等。
2、常见的蔬菜类生鲜食品有菠菜、空心菜、芹菜、土豆、萝卜、荷兰豆、毛豆、茄子、西红柿、青红椒、大葱、南瓜、木耳、金针菇等。
3、常见的肉类生鲜食品有猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡蛋、鸭蛋、兔肉、羊排、鹌鹑蛋等。
4、其他常见的生鲜食品还有鲢鱼、鱿鱼、咸鱼、枸杞、红枣、红豆、茴香、生姜、罗汉果、玫瑰花茶，等等。
生鲜是冷冻还是冷藏
生鲜食品既有冷冻也有冷藏，比如各种叶菜和水果适合冷藏保存，如果短时间内不吃，各种肉类、水产品可以冷藏保存，如果想储存较长时间，则需要冷冻保存。
以上就是对“生鲜是指哪些食品”的回答，通过回答我们知道了生鲜商品其实就是没有经过烹调或制作的初级产品，包括蔬菜、水果、面包、熟食、肉类以及鱼类、虾类等水产。