鸡蛋饼需要鸡蛋、面粉、葱花混合煎饼，在放香菜鸡精调味，具体做法如下：
准备原料：面粉130克、、鸡蛋2个、水280克、香菜一颗、盐适量、鸡精适量
1、将面粉加入碗内，香菜洗净切碎加入面粉中，加入少量盐和鸡精
2、向碗内加入水（水最好用温开水，凉白开也可以），将面粉搅拌匀成稀面糊无干粉的状态
3、向碗内加入两个鸡蛋
4、将鸡蛋顺着一个方向打散，搅打成均匀的鸡蛋面糊
5、将电饼铛抹油预热，舀一勺面糊倒在电饼铛中间，稀面糊会自动散开来
6、将一面煎至金黄，翻面煎另一面
7、完成。装盘
注意事项：
1、不喜欢香菜的可以换成葱花。
2、面糊一定要稀一些，摊的时候才能自动散开。