陈皮香辣翅
原材料鸡翅、米酒生姜粉、花椒面、茯苓作法1、翅中用盐，米酒，生姜粉花椒面腌三十分钟；腌好然后放入锅中中煎至两面金黄；2、辣椒干切条，茯苓切成丝；锅中油热下葱段和干辣椒段进行爆香，3、放进煎好鸡腿，加入茯苓，老冰糖和生抽酱油，加少许水焖会收汁就可以。
蒜头啤洒蛙
食物：美蛙600g、尖椒1个、辣椒1个、蒜头2个、姜、食用油、郫县豆瓣酱、生抽酱油、啤洒、水淀粉做法：1、美蛙削皮，去脚筋，清理干净宰成一小块2、蒜削皮撕成大蒜瓣，姜切割成细砂3、青红辣椒去籽，切割成小三角块，坐锅滚油，下姜粒进行爆香，下大蒜瓣油爆4、大蒜瓣皮发皱后，放入美蛙块煸炒至肉粒掉色5、加一勺半红油豆瓣酱，炒匀，倒进适当生抽酱油，炒匀，倒进啤洒，未过食物6、走红烧开，煮到剩一定料汁时，倒进青红辣椒，搅拌30秒，水淀粉勾芡就可以吃了。
凉拌藕片
食物：连藕、蒜、干辣椒段、熟芝麻、生抽、醋、盐、白砂糖、味精、香油、大葱作法：1、连藕表层清洗整洁，凉水下锅，盖盖，煮25分钟至熟。蒸好的连藕待不太烫时切大片。2、干辣椒段放入碗里，随后烧二勺滚油，油位起烟之后直接淋在辣椒段上。3、上洒熟芝麻翻拌，切成小块的鸭胗放进大一点的容器中，上洒蒜末4.加入盐，醋，生抽，白砂糖，味精调料，淋入香油，上洒小葱段翻拌就可以。
宫爆鸡丁
主要材料：鸡脯肉、青红辣椒、炸花生米调味品：盐、米酒、干淀粉、白砂糖、芝麻油作法：1.鸡脯肉切1cm大小的丁，添加盐（1/2茶勺），米酒和干淀粉拌匀后，腌渍5min。葱切割成比香菇牛肉略微小一点的粒，姜蒜切割成末。青红辣椒切粒。2.将蒜姜蒜放进碗里，加入盐（1/2茶勺），白砂糖，白醋，生抽，冷水，芡粉调为汁预留。3.菜锅热，倒进油，再加入少量芝麻油，趁油冷时放进麻椒，待麻椒出香味，色调略变深后，放进辣椒干进行爆香。4.放进香菇牛肉炒到掉色后，将青红辣椒粒放进，煸炒10秒左右，倒进炒好的调料汁，走红煸炒1分钟，倒进炸好的花生仁就可以。