谷氨酸和氨基酸的区别

Question

如题所述

Answer 1

区别是谷氨酸属于氨基酸中的一种，是一种酸性氨基酸，分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸大量存在于谷类蛋白质中，动物脑中含量也较多，为非必须氨基酸，在人体即可被合成利用。同时，谷氨酸在生物体内的蛋白质代谢过程中占重要地位，参与动物、植物和微生物中的许多重要化学反应。味精中含少量谷氨酸。