第1个回答 2022-07-16
进入仲夏，天气就一天更比一天热。太阳白晃晃照在地上，脚步卷起热浪扑在脸上，汗水便开始渗出毛孔，珠子一样地滚落。
太热的日子里，小姑子的两个孙女都不爱吃饭，放学进门就只奔冰箱，抓起一个小布丁便放在了嘴里。端上餐桌的饭菜，做得多好都不爱吃。
为了均衡小孩子们的营养，小姑子每天变着花样给她们做各种好吃的。可小家伙们还是喜欢进门就吃小布丁，饭桌上的菜一般都是象征性地动一动，一句“吃饱了”就离开了饭桌。
两个小孩子不爱吃饭，但她们爱吃小姑子做的炕锅洋芋。小姑子从菜铺子里买来一些新鲜洋芋，削皮，用清水洗干净，再切成片放入电饼铛里炕属，也就是烙熟，上面撒一些调料，就可以吃了。切成的片可厚也可薄。根据个人口味和喜好而定。
小姑子的两个孙女喜欢吃那种不到半厘米厚的薄薄的洋芋片，而且不要炕绵，要炕脆，要抹上油，撒上烧烤料，最后小盘子盛上，她们两个用牙签扎着吃。
放学回来的两个小孩子，看到餐桌上金灿灿的炕洋芋，便开心地叫了起来。这可是她们的最爱。她俩一边迫不及待地用牙签扎着吃，一边还评头论足：盐淡了，辣子多了，孜然刚好，炕得太绵了。
外甥女看着两个女儿挑挑拣拣，便一边挑着碗里的面条一边说：你俩还嫌三嫌四地挑剔，我小候想吃都吃不上。
那时候家里没有电饼铛，都是用铝锅炕。可是奶奶炕的时候从来不放油。因为家里清油少，只够平时做饭炝锅用，炕洋芋都是干炕。更多的时候都不让我们干炕。奶奶怕我们糟踏洋芋，也怕我们烤洋芋费煤，她经常会把铝锅藏起来。
趁奶奶不在的时候，我和弟弟经常会偷几个洋芋，切成薄厚不一的片片，放在炉盖上烤着吃。常常是一面已经烤焦了，另一面还没有熟，就赶紧分着吃了。
奶奶回来看到我们姐弟俩的黑嘴吧，便提着扫把满院子撵。奶奶个头不高，不到一米四，小脚，路也走不快，加上腿也不是很灵便，常常是奶奶的扫把还没举起来，我们姐弟俩就早已蹦出了庄门，不见了踪影。
几片炕洋芋，是孩子们的美食，却是奶奶心中的痛。那时候日子清瘦，即便是最不缺的洋芋，也得计划着吃，经不起小孩子如此折腾与糟踏。
看着桌上飘着香味的炕洋芋，听着大人们的讲述，两个小家伙做个鬼脸，齐声说一声：时代不同了啊！便又继续扎着吃那脆生生、香喷喷的炕洋芋。
是啊，时代不同了。现在条件好了，日子也变得丰满了，孙子们也不用背着奶奶偷偷炕洋芋吃了，都是奶奶变着花样给孙子们炕着吃。方片，圆片，香辣味，孜然味，还有银铃般的评头论足。
其实，我也是在洋芋堆里滚大的。
小时候家里最不缺的就是洋芋。一年四季，从秋天到春天，从地里刚挖的新鲜洋芋到长了芽的蔫洋芋，每天吃洋芋，顿顿吃洋芋。
我最喜欢吃的是秋天刚挖出来的新洋芋。挑一些长得匀称的，大小差不多的砂皮洋芋，舀一盆水洗干净，大铁锅里放上尖尖一锅，加上一碗水，上面扣上盆子当锅盖，炉子里加好不冒姻的块煤，开始煮。
等到锅开了，水烧干了，就把锅端下来放在炉子边上，不揭开上面的盆子，捂着。
那时候没有手表，家里也没有钟表，捂多长时间，全凭感觉。感觉差不多了，揭去盆子，一锅冒尖的洋芋各个煮得开了花，白花花，香喷喷。
取一个还在烫手的洋芋，小心剥皮，有时候连皮都不剥，便放在蓝边瓷碗里，用筷子捣碎，撒一点盐抹，搅拌均匀后，用勺子挖着吃。
清油和调料想都不敢想。家里有亲戚来了才能吃到炝了油的饭，平时饭里是没有油的，只是切几块洋芋，最多再切几片萝卜，等饭快好了的时候再调进去一把苦苦菜做点缀。
过年的时候，要是家里不来亲戚，饭里也是没有油的。
春天的时候，父亲把窖里还没有吃完的洋芋全取出来晒在院子里。在阳光下，父亲用手仔细掰去长在芽眼里的新芽。然后挑出一部分小的，用刀切成小块，每一块上留一到两个芽眼，做为种子种在地里，等秋天收回更多的洋芋。另一部分装个袋子收起来，继续养活一家人。
想来也真是奇怪，天天吃洋芋长大的我，竟然也没有被洋芋吃怕。现在不管走到哪里，都还是喜欢吃洋芋。无论是煮着吃，炒着吃，炕着吃，还是烙饼子吃，总是吃不腻。
有人说我是洋芋的命，白菜的运。我并不生气。清淡的生活，清淡的日子，多好。人间有味是清欢。清欢多好，简单不繁杂。
说话间，又一盘炕洋芋端了上来。是小姑子专门为我炕的，一指厚的洋芋片，抹了清油，撒了盐和孜然粉，香气袭人。用筷子夹一块放入嘴里，简直绵到入口即化，一种绵长的、岁月的清香从舌尖流向全身。