萝卜肉丸子怎么做

Question

如题所述

Answer 1

1、猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。
2、白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。
3、用手将肉末团成丸子备用。
4、将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。
5、蒸锅内水烧开，放入丸子。
6、中火蒸30分钟后取出。
7、葱花和红辣椒末备用。
8、蒸丸子的汤倒出备用。
9、锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后
倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。
1. 白萝卜洗净，刨成丝，加适量盐腌制10分钟，用手把水分挤干。
2. 加薯粉，白萝卜和薯粉量1:1.搅拌均匀
3. 取一勺子白萝卜加入2颗花生米，搓成丸子形状。
白萝卜
辅料：五花肉、胡萝卜、香菇、小葱、生粉
调料：胡椒粉、盐、鸡精、糖
做法：
1、白萝卜去皮切成丝，胡萝卜也切成丝，五花肉切成丁，香菇切成丁，小葱切成葱花备用；
2、坐锅点火放入油，将五花肉丁、香菇丁、葱花下锅，待有香味后乘出，装在一容器内，接着放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、盐、鸡精、糖调好味，拌匀做成丸子，上碟蒸熟即成。
1.猪肉糜用料酒，盐，姜末，生抽搅拌入味。
2.取萝卜洗净，切成丝，放少许盐腌2个小时以上（萝卜是带有苦涩味的蔬菜，切好后要用少量盐腌一下，滤去汁后再烹调，便可减少苦涩味。同时，萝卜水分足，腌一下可以出些水，这样做的萝卜丸会紧实一些，不会散、塌。）
3.用布包住萝卜丝拧干水分，在大盆里放入面粉，再放入肉糜，葱花，香菇，虾米，加盐，胡椒粉，麻油，搅拌均匀。（制作这道菜，萝卜会不断的出水，所以面粉也应该分步放，一开始少放些，逐步添加。）
4.将搅拌好的萝卜丝肉馅，按照一个方向顺序搅拌均匀。
5.手里沾些清水，把搅拌好的萝卜肉馅面糊揉成圆形丸子。
6.将丸子放在蒸盘中顺序排好，然后浇上少许生抽，撒葱花，蒸15分钟左右即可出锅。一道健康的客家清蒸萝卜丸子就可以食用了。

Answer 2

炸白肉萝卜丸子的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：炸炸白肉萝卜丸子的制作材料：
主料：猪肉(肥)150克,萝卜250克
辅料：淀粉(玉米)50克,鸡蛋清30克
调料：色拉油120克,盐3克,味精2克,花椒粉2克,姜汁10克,葱汁10克炸白肉萝卜丸子的特色：
外脆里嫩，肥而不腻。教您炸白肉萝卜丸子怎么做，如何做炸白肉萝卜丸子才好吃1.
将生肥肉剁成泥；
2.
萝卜切成丝，用热水焯一下，捞出沥净浮水剁碎；
3.
将肥肉泥和剁碎的萝卜和成馅；
4.
用蛋清、淀粉、盐、味精、花椒面、葱姜汁调好和匀；
5.
锅内和油加热至六成热时，将调好的馅挤成直径2厘米的丸子；
6.
逐个放入油中炸好，捞出装盘备椒盐即可。
炸白肉萝卜丸子的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1250克。小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。