以下是制作干腌芥菜疙瘩的详细步骤：
材料：
步骤：
将芥菜疙瘩清洗干净，去皮去根须。
将处理好的芥菜切成大小合适的块。
在腌菜缸中铺一层芥菜疙瘩，撒一层粗盐。
重复步骤3，直到芥菜疙瘩全部放入腌菜缸中。
盖上腌菜缸的盖子，静置一周左右。
将腌制好的芥菜疙瘩取出，晾晒在阳光充足的地方，直至完全干燥。
注意事项：
切勿使用机器切菜，以免芥菜疙瘩的营养成分流失。
晾晒芥菜疙瘩时，要选择阳光充足且通风良好的地方，避免发霉变质。
保存芥菜疙瘩时，要放在阴凉通风处，避免潮湿和高温，以免变质。
这就是干腌芥菜疙瘩的制作方法，非常简单易行。通过这种方法制作的芥菜疙瘩口感鲜美，具有独特的酸味和咸味，非常适合作为下饭菜。