烟丝加白醋的作用包括改善烟草的口感和香味、改善烟草的燃烧性能、提高烟草的保存时间和质量等。
1、改善烟草的口感和香味
烟丝加白醋能够改善烟草的口感和香味。传统的烟草常常有一种辛辣和刺激性的口感，令人不太愿意持续吸食。而通过醋泡的方法处理烟草，可以使其口感变得更加柔和和顺滑。醋还能够与烟草中的一些化学物质相互作用，产生一种独特的香味。这种香味有时被形容为果香、甜香或者花香，可以大大提升烟草的口感体验。
2、改善烟草的燃烧性能
烟丝加白醋可以改善烟草的燃烧性能。烟草的燃烧过程中，烟丝的燃点和燃烧速度对于吸烟体验有着重要的影响。经过醋泡处理后的烟草，其燃点和燃烧速度会有所改变。这样一来，吸食者在吸食过程中可以更好地控制烟草的燃烧速度，减少熄火现象的发生，并改善烟丝的持续时间和燃尽度。
3、提高烟草的保存时间和质量
烟丝加白醋还可以提高烟草的保存时间和质量。烟草作为一种易变性的农产品，容易受到霉菌、虫害等因素变质。但是，将烟草浸泡在醋中可以使其存放时间更久，延缓其品质的变化。
烟丝的分类：
1、旱烟丝：黄河流域也把烟叶称为烟丝，即田地里（非水田）种植的烟草植株，采摘后，放房屋角落里阴干，然后就可以把一片片大叶子揉碎，用烟纸卷起来就可以吸了。在东北地区也把这种烟丝（即碎烟叶）称为旱烟。
2、水烟丝：呈线形。水烟丝不可以顾名思义，并不是因为水洗过就称为水烟丝。这里的水是指水烟筒，水烟丝即为可以放到水烟筒上吸的烟丝，一般成丝状的，可以揉成团的。因为水烟筒以滇南的最为出名，所以云南市场上私自出售的大多是水烟丝。最为出名的水烟丝，当属滇南北回归线一带，云烟品质最好的红河道所用的烟丝（或者叫烟叶）即为此处所产。
3、手卷烟丝：手卷烟丝比水烟丝段，呈段形，一段一段的，吸的烟卷大多为0.5cm，而手卷烟丝较长一些，但比水烟丝短很多。
4、膨胀烟丝：膨胀烟丝是经过膨胀技术处理后的烟丝，包括膨胀叶丝和膨胀梗丝。经过膨胀技术处理后的烟丝，可以提高烟丝的填充值、降低卷烟的原料耗用量，还可以降低卷烟的焦油含量。膨胀烟丝的使用很广泛，名优卷烟中使用的膨胀烟丝具有油润性好、光泽度高、柔软疏松、片大且很薄等特点。
以上内容参考：百度百科-烟丝